Sayur Kuah Opor Kare / kari Ayam + Sambal terasi pedas (Belacan)

Vera
Vera @Chef_Riverlin
Tangerang Selatan

ikutan #WeekendChallenge sapa tau bisa menang 😎 menu favorit dirumah #KelapaSeribuManfaat disantap nya #DiRumahAja #CABEKU

Sayur Kuah Opor Kare / kari Ayam + Sambal terasi pedas (Belacan)

14 orang berencana membuat resep ini

ikutan #WeekendChallenge sapa tau bisa menang 😎 menu favorit dirumah #KelapaSeribuManfaat disantap nya #DiRumahAja #CABEKU

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60-75 menit
3-6 orang
  1. 2 ekorayam daging (ambil bagian dada, paha bawah, paha atas)
  2. 5 buahkentang (kupas kulit, pot 8bagian/kentang)
  3. 1 1/2 kotaksantan kara 200ml + 100ml
  4. 360 mlair matang
  5. minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus 5-6sendok makan
  6. 2 lembardaun kunyit (tidak pakai gpp)
  7. 1 helaibatang daun kare (tidak pakai gpp)
  8. Bahan Bumbu Halus :
  9. 1 1/2 Sachetkunyit desaku(1ruas jari kunyit kupas kulit)
  10. 5 batangserai ambil putihnya saja
  11. 1/2 siungbawang putih (setengah bulatan)
  12. 7 buahbawang merah
  13. 5 buahkemiri
  14. 7 buahcabe rawit merah
  15. 1/2 onsudang ebi kering (tidak pakai gpp) bisa jg pakai
  16. 6 ekorudang basah (kupas kulit buang kepala, ekor)
  17. 1/2 sendok makanmerica bubuk
  18. Bumbu Dapur :
  19. 1 Sendok makangaram
  20. 1 sendok makanpenyedap rasa totole
  21. 1 bungkusRoyco ayam/ 2 sendok makan Knor ayam royco
  22. 1/4Pot Gula merah/Gula Aren
  23. Bahan sambal terasi merah segar :
  24. 15 buahcabe merah keriting
  25. 5 buahcabe rawit merah (jika suka pedas jadikan 10buah)
  26. 1/2 bungkusterasi Abc/terasi lainny (1 sendok kecil)
  27. 1/2 buahbawang putih
  28. 2 sendok makanminyak sayur

Cara Membuat

60-75 menit
  1. 1

    Haluskan semua bumbu halus/blender semua bumbu. beri sedikit air 1 sendok makan agar tidak susah untuk dihaluskan diblender.

  2. 2

    Panaskan panci presto/panci penggorengan besar, masukan minyak sayur tumis semua bumbu halus hingga berubah kecoklatan dan harum, masukan santan aduk-aduk ratakan sampai mendidih masukan ayam dan kentang aduk2 sampai ayam setengah matang.

  3. 3

    Masukan air matang biarkan mendidih, kemudian masukan smua bumbu dapur aduk-aduk kembali biarkan mendidih sampai kentang lunak atau bisa potong. masukan daun kunyit dan daun karena aduk kembali test rasa jika sudah pas, sajikan per porsi

  4. 4

    Buat sambal : goreng terasi dengan minyak sayur sebentar hingga harum saja pisahkan dimangkok ambil terasi nya saja ya minyaknya pisahkan tetap diwajan penggorengan (bisa juga tetap diwajan saja terasi dan minyaknya), uleg/blender semua bumbu sambal kecuali terasi yg harus digoreng dulu kemudian siram dengan minyak terasi yg panas aduk2. sajikan dengan Opor dan nasi hangat + sambalnya 👌maknyus

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Vera
Vera @Chef_Riverlin
pada
Tangerang Selatan
Ibu rumah tangga dengan 3 orang anak ( 2anak kembar usia 2tahun tapi belum bisa makan yg keras2😅 dan 1anak umur 1 1/2tahun sudah pintar makan nasi dan makanan lainnya)dari makanan tidak boleh kena gula, tepung terigu dan penyedap rasa. karena si kembar saat ini tergolong anak kebutuhan khusus/hyper aktif😔tapi dari makanan sehat dan tidak terkena gula, tepung dan penyedap rasa bisa mengurangi hyper aktifnya loh bunda☺jdi tetap komit saja dengan pantangannya.semua dikerjakan br2 saja dengan suami tanpa pembantu 😂enakny klu urus sendiri kita bisa lihat sndri perkembangan anak, dan anak jd lebih dekat dengan org tuanya,gak enakny ya lebih berasa capenya brlipat2 tpi terbayarkan dengan senyuman anak🥰hilang smua cape klu anak sehat dan bisa main2.tiap anak beda2 kondisi dan kesukaannya jadi harus sigap buat masakan anak yg kesukaannya beda2, dan hrs pinter kreasiinny juga, buat makanan yg simple,tapi tetap buat si kecil senang makan, jdi tetap simple, enak dan tetap bisa cukup waktu buat kerjain yg lain lagi😎we are super mommy dan daddy
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa