Risotto de chorizo y tomate
Vamos con platos sencillos y ricos para todos y en especial para aquellos que por las circunstancias os estáis viendo obligados a cocinar. Es un plato lleno de sabor que seguro gustará a todos. #yomequedoencasa
Risotto de chorizo y tomate
Vamos con platos sencillos y ricos para todos y en especial para aquellos que por las circunstancias os estáis viendo obligados a cocinar. Es un plato lleno de sabor que seguro gustará a todos. #yomequedoencasa
Paso a paso
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Lo primero que vamos a hacer es retirar la piel del chorizo y cortarlo en cuartos. Pelamos y troceamos la zanahoria. Cortamos la cebolleta en brunoise (en cuadraditos pequeños) y por último pelar y triturar el tomate.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego y derretimos la mantequilla, agregamos la cebolleta y un poquito de sal y dejamos que se poche unos cinco minutos a fuego medio.
- 3
Incorporamos la zanahoria, removemos y cocinamos otros cinco minutos. Añadimos el chorizo y lo salteamos un par de minutos.
- 4
Agregamos el tomate triturado y la pimienta blanca, removemos y dejamos que se haga un par de minutos a fuego medio. Vertemos en la cazuela el vino blanco y cocinamos unos minutos a fuego alto para que se evapore el alcohol.
- 5
Bajamos a fuego medio, incorporamos el arroz, removemos y dejamos cocinar un par de minutos. Vamos incorporando el caldo de carne poquito a poco y no agregamos más hasta que se haya absorbido. Vamos removiendo haciendo 8 con una espátula e incorporando el caldo hasta que el arroz adquiera el punto deseado, aproximadamente unos 20 minutos. Si no tenéis caldo de carne podéis diluir una pastilla de caldo en agua caliente.
- 6
Cuando el arroz esté en su punto, apartamos del fuego e incorporamos el queso. Removemos para que se integre todo bien.
- 7
Ya tenemos nuestro plato preparado, sólo queda poner la mesa, servir y disfrutar de los sabores.
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Comentarios (3)
gracias Ptega.