Helado de limón con sirope de Agave 🌵

Lavamos y cortamos los limones por la mitad para extraer el zumo y prepararlos para rellenar. Cuando los hayamos exprimido les cortamos la punta para que la base sea plana y rellenarlos tranquilamente. Una vez lo tengamos a punto los metemos en el congelador

Para la crema de limón, separamos el zumo de 2 limones y lo ponemos en un cazo al fuego junto al sirope de agave. Cuando empiece a cocer echaremos el huevo batido removiendo enérgicamente para que quede textura crema y después añadimos la mantequilla. Le damos unas vueltas y en 5 minutos la dejamos enfriar en un plato mismo.

Mientras se enfría la crema y los limones seguimos con la nata, la montamos con las varillas eléctricas y la ponemos en un bol. El zumo sobrante lo guardaremos en una bolsa de cubitos y al congelador! porque saldrá en otra receta... seguro!

En el mismo recipiente que hemos montado la nata echamos el yogur y el sirope y lo removemos bien con las mismas varillas.

Cuando la crema esté fría ya podemos mezclar. La echamos en un bol junto al yogur y la nata y mezclamos con la lengua de gato