Helado de limón hecho en casa
Si te apetece un buen helado de limón hoy lo vamos a preparar. Es muy fácil y si lo haces en casa te quedará muy bueno. Si te gusta esta receta puedes clicar el me gusta y compartirla con tus amigos.
Vídeo: Helado de limón casero paso a paso
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos en un cazo el agua y el azúcar y lo dejaremos hervir durante 8 minutos.
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Cuando haya hervido los 8 minutos le añadiremos el zumo del limón y la ralladura del limón y cuando empiece a hervir otra vez le pondremos el azúcar invertido.
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Removeremos bien para que se disuelva el azúcar invertido y cuando vuelva a hervir pararemos el fuego.
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Lo pondremos en un bol grande y le añadiremos la leche removiendo para que quede todo mezclado. Lo dejaremos enfriar.
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Una vez frío lo dejaremos durante una hora en el congelador.
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Batimos con unas varillas las claras de huevo y les añadimos una pizca de sal. Tienen que quedar a punto de nieve.
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Sacaremos el preparado del congelador y con una varilla manual le iremos agregando las claras a punto de nieve con movimientos envolventes, hasta que quede todo bien mezclado.
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Lo volveremos a guardar en el congelador y cada hora, lo sacaremos del congelador removiendo todo el helado para que no se cristalice y quede bien cremoso.
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Esta operación la haremos tres veces, teniendo en cuenta que hay que ir despegándolo de las paredes del recipiente.
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Lo aplanaremos y lo dejaremos 24 horas más en el congelador y ya estará listo para degustar.
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Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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