Για τη ζύμη: Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, το αυγό, το γιαούρτι, τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι στο οποίο έχουμε ανακατέψει το baking powder. Ζυμώνουμε με το γάντζο του μίξερ μέχρι να αποκτήσουμε μια μέτρια και εύπλαστη ζύμη. Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο το πολύ για μισή ώρα να ξεκουραστεί.

Για τη γέμιση: Σε ένα μπολ βάζουμε τη μυζήθρα ή το ανθότυρο (καλά στραγγισμένα) και λιώνουμε με το πιρούνι. Προσθέτουμε το αυγό ή τους κρόκους τη ζάχαρη, το ξύσμα, τις βανίλιες, την κανέλα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα πλήρως ομογενοποιημένο μείγμα.

Βγάζουμε τη ζύμη η από το ψυγείο και τη χωρίζουμε σε 3 ίδιες μπάλες.Αλευρώνουμε ελαφρώς τον πάγκο μας και ανοίγουμε με τον πλάστη φύλλα πάχους 0,2 έως 0,5 εκ. Κόβουμε τα φύλλα που ανοίξαμε σε μικρά στρογγυλά κομμάτια ζύμης διαμέτρου 9 εκ.περίπου, με ένα κουπάτ ή με ένα ποτήρι. Όση ζύμη περισσεύει την πλάθουμε, την ανοίγουμε ξανά με τον πλάστη και την κόβουμε πάλι με κουπ πατ.

Με ένα κουταλάκι του γλυκού μοιράζουμε τη γέμιση στο κέντρο κάθε δίσκου ζύμης. Ανασηκώνουμε τις άκρες και κλείνουμε τη ζύμη με "τσιμπήματα". Με τα δυο μας δάκτυλα (δείκτη και αντίχειρα) "τσιμπάμε" γύρω γύρω τη ζύμη περιμετρικά για να σχηματιστεί ένα σχέδιο σαν ταρτάκι - λυχναράκι.

Τοποθετούμε τα λυχναράκια μας σε στρωμένο με λαδόκολλα ταψί ή καλά βουτυρωμένο, φροντίζοντας να αφήσουμε κάποια απόσταση αναμεσά τους για να μην κολλήσουν μεταξύ τους κατά την διάρκεια του ψησίματος. Με ένα πινέλο τα αλείφουμε με ένα κρόκο αυγού διαλυμένο με μια κουταλιά της σούπας νερό. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 180 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Πασπαλίζουμε με κανέλα μόλις βγουν από το φούρνο. Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!