En una tartera de barro colocamos la panceta cubriendo el fondo de la tartera, encima de la panceta colocamos las patatas, añadimos los guisantes y luego colocamos las rodajas de merluza la cual ya tendremos salada.

Luego en un cazo aparte echamos el vino, el agua, la salsa de tomate y una mitad de una pastilla de caldo de pescado y lo ponemos al fuego a calentar un ratito sin que llegue a hervir.

Lo añadimos a la cazuela y colocamos unos espárragos encima para decorar metemos al horno a 170 grados y dejamos hacer sobre 25 minutos más o menos, sacamos del horno y servimos.