Merluza gambas y mejillones
Cazuela de merluza y gambas con una salsa de vino blanco, nata y harina, se agregan a ultimo momento los berberechos, las almejas y mejilones.
Merluza gambas y mejillones
Cazuela de merluza y gambas con una salsa de vino blanco, nata y harina, se agregan a ultimo momento los berberechos, las almejas y mejilones.
Paso a paso
- 1
Primero lavamos bien los berberechos y las almejas para que suelten arenas. Después cogemos una olla y ponemos a calentar agua con un poco sal y abrimos en ella los berberechos y las almejas. Una vez que estén abiertos los quitamos del agua y reservamos. Colamos el agua de abrir las almejas y reservamos.
- 2
Luego en una tartera o cazuela de barro ponemos a dorar en un fondo de aceite la cebolla y el ajo muy picaditos, cuando esten pochaditos añadimos en la tartera el caldo de abrir los berberechos y las almejas y también incorporamos la merluza sazonada y las gambas peladas, dejamos cocer la merluza 10 minutos.
- 3
Luego añadimos el vino blanco, la nata, una cucharada de harina para espesar la salsa y dejamos 5 minutos mas.
- 4
Añadir los berberechos, las almejas, y los mejillones dejamos que se mezclen los sabores unos tres minutos más apagamos el fuego y dejamos reposar un ratito para luego servir.
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