Miguelitos rellenos de crema
olalla @cook_1105330
A mi siempre me han gustado mucho los Miguelitos, pero sobre todo rellenos de crema.
Hoy me he liado en la cocina y este ha sido el resultado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para hacer la crema pastelera
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Ponemos la leche junto con la vainilla y la piel de limón, en un cazo, y esperamos a cueca, teniendo cuidado de que no se salga la leche.
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Reservamos de esa misma leche un vaso. Retiramos la vainilla y la piel del limón.
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En un bol a parte, mezclamos las temas de los huevos con el azúcar, hasta obtener una masa homogénea.
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Incorporamos la mezcla anterior en la leche. Y en la que tenemos reservada desliamos la harina, una vez conseguido esto, lo incorporamos todo, al cazo de la leche, y removemos a fuego suave hasta obtener la textura de la crema deseada. Retiramos y dejamos enfriar.
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El hojaldre
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Precalentamos el horno a 180 º C y forramos la bandeja del horno, con papel parafinado. Encima ponemos las láminas de hojaldre, una encima de la otra, y cortamos en cuadrados con la ayuda de un cortapizzas. Lo introducimos en el horno durante 15 minutos, o hasta que haya subido de volumen.
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Montar los Miguelitos:
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Una vez que hayamos sacado el hojaldre del horno, y lo dejamos enfriar un poco.
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Lo cortamos por la mitad, y con ayuda de una manga pastelera, lo rellenamos de la crema.
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Cerramos con la otra mitad. Espolvoreamos con azúcar glass por encima y ya esta listo para servir
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A olalla le encantará ver cómo quedó.
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