Miguelitos de crema pastelera

Patricienta Cook
Patricienta Cook @Patricienta_Cook
Murcia

Vídeo receta: https://youtu.be/gGJzlcY6ANM
Un clásico que nunca falla si pasamos por la Roda, pero con esto de no viajar...pues nos los hacemos en casa y nos quitamos un poco el anotjo.

Miguelitos de crema pastelera

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Un clásico que nunca falla si pasamos por la Roda, pero con esto de no viajar...pues nos los hacemos en casa y nos quitamos un poco el anotjo.

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Ingredientes

menos de 1 hora
6 o más
  1. 250 mlleche
  2. 1yema de huevo
  3. 40 grazúcar
  4. 20 grmaicena
  5. 1 sobreazúcar avainillado o 1 cucharadita de esencia de vainilla
  6. Canela al gusto (opcional)
  7. 1-2masas de hojaldre cuadrado

Paso a paso

menos de 1 hora
  1. 1

    1. Lo primero que vamos a hacer es estirar la masa de hojaldre, si tu hojaldre sabes que va a subir bastante solo es necesario que uses una lámina, si es de los que sube poco te recomiendo que uses dos.

    Si usas una, la estirar y la cortas en rectángulos.
    Si usas dos, pones una encima de la otra, y ya procedes a cortarla en cuadrados. Así quedará la tapa y la base de nuestro dulce.

  2. 2

    Llevaremos el hojaldre al horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos, aunque lo mejor es que vayas vigilando y saques cuando esté dorado.

  3. 3

    Ahora vamos a hacer la crema pastelera, con un bol apto para microondas y un trozo de papel film también apto para microondas llega. Pero yo tengo una olla que es apta para este electrodoméstico y voy aprovechar y usarla. Ponemos dentro, la leche, la maicena y mezclamos. Luego incorporamos la yema del huevo, el azúcar, la vainilla (o sobre de azúcar avainillado) y la canela si es que has decidido ponerla.

  4. 4

    Cuando lo tengamos todo llevamos al microondas durante 2 minutos a máxima potencia. Sacamos y lo removemos. Luego llevaremos de nuevo otros 2 minutos también a máxima potencia. Sacamos y vemos que se va cuajando, pues removemos, si tu crema ya está lista para aquí, a la mía le quedaba un poco así que la volví a meter en el microondas 1 minuto más. Al sacar removemos nuevamente.

  5. 5

    Ahora dejamos enfriar, para ello la cambiamos de recipiente y cubrimos con un trozo de film transparente que toque la mezcla, con esto evitaremos que crie costra.

  6. 6

    Nuestros hojaldres ya habrán subido así que los sacamos y dejamos que se atemperen. Mirar los míos como han crecido que se han despegado las tapas y las bases jeje será por Miguelitos que nos vamos a comer.

  7. 7

    Ya solo nos queda poner la crema pastelera en una manga y partir cada hojaldre a la mitad, rellenando el interior con la cantidad que más nos guste de crema pastelera.

  8. 8

    De manera opcional puedes adornarlos por encima con azúcar glas, así quedan un poco más bonitos a la vista e igual de ricos. ¡Que los disfrutes!

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