Miguelitos de crema

Precalentar el horno a 180º

Mientras se precalienta preparamos el hojaldre y los colocamos en una bandeja de horno con papel para que no se peguen y un poco separados.

Una vez precalentado, los metemos al horno unos 30 minutos (ya que están un poco semicongelados)

Ahora hacemos la crema pastelera.

Ponemos la mantequilla mejor derretida un poco, las tres yemas y el huevo entero y lo batimos un poco.

Ahora ponemos la maizena y lo batimos bien para que se incorpore y no tenga grumos

A continuación echaremos el azúcar y revolvemos bien que se vaya deshaciendo, y lo reservamos

Ponemos la leche al fuego con la cucharadita de vainilla y el poquito de canela y revolvemos bien y cuando empiece a hervir, apagamos el fuego y dejamos se temple.

Una vez templada la añadimos a lo reservado de huevos, azúcar y maicena y le añadimos la leche en tres veces y vamos revolviendo (esto a fuego bajo)

No dejamos de revolver hasta que veamos empiece a engordar y consigamos la textura deseada (para esto un poco gordita)

Cuando la tengamos a nuestro gusto, la dejamos enfriar y le ponemos un papel film tocándola para que no se forme costra y la reservamos.

Miramos cómo va el tiempo de horno y nuestros hojaldres y si ya están hechos, los sacamos y dejamos enfriar para luego partirnos por la mitad y ponerles la crema.

Hecho esto, ponemos nuestra crema en una manga pastelera y los rellenamos bien en una de las partes del hojaldre y la otra parte encima y casi los tendremos terminados, ya que solo nos faltará espolvorear azúcar glass por encima con ayuda de un colador fino y los tendremos listos para COMER