Para los canutillos :
Estiramos la lámina de hojaldre, y hacemos tiras de más o menos 1- 2 cm de ancho.

Una vez echas las tiras, con los moldes (tubos metálicos para hacer canutillos) enrollamos en ellos las tiras y colocamos en una bandeja.

Una vez enrrollaos en los tubos y colocaos en la bandeja, los eapolvoreamos con azúcar y los pincelamos con huevo.

Y los metemos en el horno a 180°C durante 15 - 20 minutos

Para la crema :
En una olla ponemos el vaso de leche, añadimos el azúcar, la rama de canela y las rodajas de limón.

Mientras se calienta la leche, añadimos el Azúcar glass a las yemas de huevo, y mezclamos. Añadimos la harina y volvemos a mezclar.

En cuanto la leche rompa a hervir la quitamos del fuego y la añadimos a la mezcla de yemas. La echamos Rápido de un golpe.

Removemos la mezcla energéticamente hasta que se vuelva homogénea y sin grumos.

Lo llevamos todo al fuego para que se cocinen las yemas. Una vez este cuajada la crema, la pasamos a un cuenco limpio y seco, le cubrimos con papel film haciendo piel con piel.y la dejamos enfriar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos y luego lo llevamos a la nevera poe 2 horas para que termine de espesar.