Galletas de harina de garbanzo con chocolate

Laura AO
Laura AO @laurie
Hernani

Un capricho saludable para estos días de confinamiento, espero que os gusten! #glutenfree #realfood

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Ingredientes

  1. 110 grharina de garbanzos
  2. 1huevo
  3. 65 grdátiles deshuesados
  4. 1 cucharadaAOVE (aceite de oliva virgen extra)
  5. 1/2 cucharaditaesencia de vainilla
  6. 40 grchocolate 74% cacao

Paso a paso

  1. 1

    Dejamos los dátiles a remojo en agua caliente por 10-15 minutos. Después, los escurrimos, y los ponemos en un procesador de alimentos junto con el huevo, el aceite y la esencia de vainilla. Trituramos hasta integrar bien.

  2. 2

    Ponemos en un bol en primer lugar 100 gr de harina de garbanzos. Añadimos la mezcla líquida y mezclamos bien. Vamos añadiendo harina de garbanzo si es necesario, yo le puse 10 gr más, por eso en las cantidades indico 110 gr. La masa tiene que quedar consistente, bastante sólida.

  3. 3

    Picamos el chocolate y añadimos a la mezcla. Mezclamos bien.

  4. 4

    Podemos dejar reposar la masa en la nevera o hacer las galletas directamente. Sobre papel de horno vamos formando las galletas ayudándonos de una cuchara. Después, colocamos el papel de horno con las galletas encima de la rejilla del horno.

  5. 5

    Horneamos unos 10-12 minutos a 180°C, habiendo precalentado el horno. Al sacarlas, dejamos enfriar encima de la rejilla.

  6. 6

    Cuando se enfríen, podemos disfrutarlas. Si te sobra alguna, guardalas en una caja metálica para que se mantengan mejor.

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Comentarios (9)

Maria Silvera
Maria Silvera @silverafood
Las estoy haciendo justo ahora porque me aburría mucho. Quedo tan pastosa y me costó tanto ponerla en la rejilla de horno que perdí las esperanzas de que saliera bien (al verse deforme); hasta que ahora veo como crece!! Mereció la pena el tiempo 🕺

Escrita por

Laura AO
Laura AO @laurie
Hernani
Me encanta cocinar, y aunque muchas veces no tengo el tiempo que me gustaría, siempre intento sacar un huequito para probar cosas nuevas. Busco inspiracion, trucos y recetas saludables, intentando evitar en lo posible ultraprocesados, azúcar... en mi día a día. Un gran reto que debería ser sencillo, simplemente comer comida "real" !!!Me encanta viajar y uno de los grandes placeres de los viajes es poder probar la gastronomía de aquellos sitios que visito.Perfil en MyRealFood:¡Mira mi perfil @laurieRealfooder en MyRealFood! https://link.myrealfood.app/user/vnCzvTbkS7vG4G6F8
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