Coquetes fregides típicas de Alcoy

Para salir a la playa con las amigas, algo delicioso!!

Nos vamos a la playa..!! Y he pensado en hacer empanadillas y mini pizzas para que compartir sea cómodo.

He dado una vuelta de tuerca a la receta y he hecho unas croquetas con esos mismos ingredientes, una delicia, su sabor ha quedado intacto.Tanto las salchichas o mejillones envueltos con bacon son tapas que llegaron antes, pero lo que verdaderamente arrasó en los aperitivos elegantes de los años 70 fue la mezcla de bacon con dátiles, sábia mezcla del dulzor del fruto de la palmera con la contundente y sabrosa grasa de cerdo, estos adictivos dátiles envueltos en bacon, fritos u horneados rellenos de almendra son conocidos también como "Delicias de Elche" debido al éxito abrumador que obtuvieron los preparados en el ilicitano Hotel Huerto del Cura, con tantos palmerales y dátiles frescos a mano, era lógico que los cocineros de Elche acabaran tramando alguna genialidad con ellos y según la familia Orts (que fundó el hotel junto al jardín botánico del Huerto del Cura) fue allí mismo donde se inventó este plato estrella, concretamente, en marzo de 1972 y servido como novedad mundial en el cóctel de inauguración de su establecimiento, no obstante en 1967 aparecieron ya unos dátiles apancetados y con su almendra en el interior en la revista "Cocina y Hogar", a principios de los 70 y antes de que se inaugurara el hotel del huerto del Cura la receta ya era una realidad y no era difícil verla, entre emparedados y croquetas, en los «vinos españoles» o bufés con picoteo de Madrid o Barcelona.

En algunos pueblos de La Safor ( Gandía, Oliva..) son muy típicas. Se hacen con harina de maíz , de trigo o al 50%. El relleno varía: puede ser de espinacas, de hierbas silvestres( llicsons, camarotjes, roselles..), de atún, huevo duro rallado y anchoas.. Pero hoy se me ha ocurrido hacer un relleno con queso tierno, y alguna cosita más, para apoyar a Irene..#Queso

Esta es una receta típica de Valencia, y se trata de unas galletas saladas de cacahuetes. O mejor, como unas rosquilletas redondas, porque la textura es más de rosquilleta.Es facilísima y están super buenas!! La receta original es de http://bocadosdecielo.blogspot.com.es/2014/07/coquetes-de-cacau-galletas-saladas-de.html?m=1

Y para terminar con la carne del cocido de mi suegra de Navidad, éstas riquísimas croquetas.#las12recetas#ultimoRetoDelAño#aprovechamiento#librodigital#tradiciones#croquetasdecocido

#lowcost Como en casa el día del puchero comíamos els blanquets, alguna patata, las “pilotes” de carne y algo de garbanzos mi madre aprovecha todo. Aquí van las croquetas

#calendario2025No pongo las cantidades porque unos harán 6 y otros 30 y ya a estas alturas sabemos que cantidad poner para rebozar o de bechamel según los calçots que tengamos

Simplemente impresionantes, si te gusta el chorizo y la morcilla estas son tus croquetas

No paraban de decirme que las croquetas brasileñas están muy ricas, le llaman Coxinhas, las hacen de patatas con langostinos y de masa como de profiteroles rellenas de pollo, las de pollo os las pondré pronto, de momento os pongo las de patata, le llamé delicias del mar, vaya cosa rica, se lo dedico con todo mi cariño a Aurelio Horta, y a toda la familia de la página del otro lado del charco.Vamos a la cocina.#weekendreto

Receta tradicional de esta zona levantina. Yo las hago de tamaño pequeño (de bocado) y así se comen fácil.

Coquetas fritas de masa de harina con levadura y leche tibia.

Riquísimas y facilísimas de hacer con la carne del puchero, también podremos cambiar el relleno por carne picada o taquitos de jamón.

Los calçots (cebolleta larga) se plantan en Agosto y se comen en Enero/Febrero, muy típico en Cataluña de aquí viene el nombre de Calçotada, donde aparte de comer las cebollas 🧅 hacemos carne, alcachofas, panceta, longaniza, morcilla, patatas ……etc todo a la brasa y por supuesto la salsa de romesco 🤦‍♀️🤦‍♀️

Estas son las croquetas que hacia mi abuela, yo le he cambiado el rebozado tradicional por uno de kikos y almendras

Croquetas del famoso chef alberto chicote, las que hizo en el programa infierno en la cocina (a la española) , que dan en la sexta, el mismo ha colgado la receta y hoy las he hecho, y son las mejores croquetas que he comido, estas ya pasan a ser parte de mi recetario , pues mi receta que tengo puesta aunque salen buenas ,me quedo mejor con estas . Asi que ya la he cambiado y he puesto esta misma receta , que aunque sea la misma y a mi no me gusta repetir dos veces la misma receta , la he cambiado para poderla tener en mi libro , puesto que esta, no me entra ya .Las cantidades son reducidadas a la que ha puesto el; a mi me han salido unas 26 croquetas grandes. Y han caido todas el mismo dia

2 buenos filetes de secreto a la plancha con sal y pimienta vuelta y vuelta sin prisa y dejarlo enfriar para luego picarlo

Las croquetas son siempre plato de fiesta en mi casa, es poner una fuente en la mesa y desaparecer, de jamón he hecho cientos y vi esta receta de los hermanos Torres y claro...las tenía que hacer jejeje, me quito el sombrero, son las mejores croquetas de jamón que he preparado, os aseguro que si hacéis esta receta vais a triunfar con toda la familia, vamos a la cocina.

Clásicas y tradicionales croquetas con jamón serrano y acompañadas con una ensalada muy sencilla de patatas hervidas, huevos duros hervidos y perejil picado.

Como buenos amantes de las croquetas que somos en esta casa, no podía faltar una de las recetas favoritas de mi niña Tal vez porque la encanta hacerlas o comerlas... ¡¡quien sabe!! aún así soy la primera que disfruta de estos momentos juntas 👩🏽‍🍳❤️‍🩹 #revistacookpad #amantedelascroquetas

Tengo que reconocer que para mí lo que más me gusta son las croquetas de jamón y la empanada de bonito; vamos, lo de toda la vida.Pero me encanta practicar y más aún, no tirar tanta comida 😡!Así que como he ido a casa de mis padres y les había sobrado tanto Pote de berzas asturiano....

Croquetas de bonito en escabeche. Recuerdo de niño las croquetas que me hacia mi abuela de Piedralaves un pueblecito de Avila, el caso que me gustaban tanto que un día decidí hacerlas yo, y bueno desde ese día no hay reunión familiar sin que yo no lleve 50 croquetas para la ocasión, espero que os guste tanto como a mi.

Aquí en Holanda se comento bolitas de arroz chino. Yo como buena española pense en hacer algo más especial y que más especial que.....la paella pero diferente.

El sabor de la Fabada y un vinito..... Madre Mía!!!!!

Ayer subí una receta de canelones, pues como me sobró masa, hoy de aperitivo las croquetas.

Leí la receta, gustándome las alcachofas como me gustan me decidí a hacerla y el resultado fue extraordinario, parece que la verdura va cogiendo terreno a otros alimentos como carnes y pescados que estamos más acostumbrados a utilizar, hay que darle oportunidad a la verdura y hacer más recetas con ellas, nos sorprenderán.

Al igual que con el cocido, a quien no le ha sobrado carne y algún ingrediente más de la paella?? Hice el experimento y el resultado ha sido superior...están divinas.

Es un plato típico de fin de semana que se hace en cataluña