Croquetas y calçots rebozados

Para comer los calçots de una manera diferente.#cocinandoencasa #recetascaseras #esparreguera #calçots

Nuestro particular homenaje a este delicioso bocado.¡Feliz Día de la Croqueta!#lacroquetamascoqueta#diainternacionaldelacroqueta

Los calçots (cebolleta larga) se plantan en Agosto y se comen en Enero/Febrero, muy típico en Cataluña de aquí viene el nombre de Calçotada, donde aparte de comer las cebollas 🧅 hacemos carne, alcachofas, panceta, longaniza, morcilla, patatas ……etc todo a la brasa y por supuesto la salsa de romesco 🤦‍♀️🤦‍♀️

#CocinaMundial2018El toque del frío con caliente queda muy bien en este platoNo pongo las cantidades porque según las que quieras hacer, aunque las congelas y ya tienes para otras veces

La receta de aprovechamiento por excelencia. Esta es mi base para cualquier tipo de croquetas, el relleno lo varío según lo que tenga o lo que apetezca. Lo mejor es prepararlas de un día para otro porque lo ideal es dejarlas reposar toda la noche. 😉

A quién le gusten los calçots le gustan de cualquier manera posible y ésta es una de ellas, nunca los había hecho así y lo recomiendo pues me han encantado y seguramente, repetiré en más de una ocasión.El calçot es uno de los platos típicos de la gastronomía catalana, muy consumido a finales de invierno acompañados con salsa romesco o salvitxada, completando con un segundo plato compuesto por carnes y butifarras típicas.En éste caso las croquetas son las protagonistas y la guarnición a base de verduras, podemos comerlas solas como tapa o como plato único con guarnición, que podemos poner verduras, patatas, legumbres, etc.Con éstas cantidades salieron 23 croquetas.Como sé que son fans de los Calçots y del Romesco, esta receta va dedicada a Elena y a María de Cookpad.

Homenaje a mi abuela

Las croquetas de mi madre, con buenos tropezones del jamón del cocido, de ese que se queda durito y hay que masticarlo, jejej! Sin bechamel, vamos poca, la carne y el empanado, que se vea y sepas lo que estas comiendo!!!!No pongo las cantidades de harina y demás porque no las Medí, pero para eso está el ojo de buen cubero!!!

😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini

Todos mis amigos extranjeros son amantes de las croquetas pero ninguno se atreve a hacerlas porque les parecen complicadas... Yo hago croquetas versión express, rápidas y ricas. Nada complicado, mira abajo!

Una de las formas de aprovechar los restos del cocido, ya que hice ropa vieja (restos del cocido frito con ajos) y todavía me quedaba. !!Son súper fáciles de hacer y sin bechamel!! La receta me la dio mi madre :) #lasrecetasdemamá

Receta de aprovechamiento. Yo las hice al horno.

Después de haber hecho un caldo, podemos aprovechar la carne para hacer unas ricas croquetas. Cualquier duda, preguntadme!

#fiestassaludable #mirecetario Hoy quiero compartir estas croquetas que las hacemos con la carne que nos quedó del cocido. Yo he aprendido esta receta de mi madre, que ella aprendió de mi abuela... tengo esos recuerdos de la cocina de mi casa, siendo yo niña y viéndolas cocinar la masa... se quedaba en reposo y al día siguiente para la cena teníamos ese caldo y de segundo las esperadas croquetas. Espero que sepáis saborearlas y que os salgan riquísimas.

🥩🥓🧅🥚🥔A día de hoy ya he cocinado unas cuantas variedades de croquetas, sin embargo estas son –hasta ahora- las más ricas de cuantas he hecho. Sabrosas y muy cremosas, estas croquetas han quedado increíblemente buenas. Hechas con la pringá del cocido y deliciosas.#revistacookpad

¿Cómo conseguir una bechamel sin grumos? yo para ello siempre tamizo la harina y echo toda la leche de una vez, eso si, muy caliente. #delantaldorado #triviumdecocina

Tremendas!Receta de @unastellaincucina 🌱#calendario2025

Cocina de aprovechamiento con la carne de los huesos para hacer caldo y las verduras que le acompaña. En esta ocasión he sustituido la leche por el propio caldo de cocido. Quedan menos consistentes y son más difíciles de tratar pero quedan más melosas por dentro

Cada vez que hago cocido, la carne la guardo para hacer croquetas, porque me encantan.

😋😋https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=qngkS7Ejd_TsqzQt

Calorías totales: 1677 kcalCarbohidratos: 154.1 gGrasas: 92.6 gProteína: 55 g

#orígenes#mandonguillesDePutxero#loCocinoNoLoTiroYo no sé en el resto de España, pero normalmente, cuando los valencianos hacemos puchero, siempre nos pasamos con las cantidades, y como no hay que tirar nada, qué mejor que darle uso a las sobras, haciendo estas ricas "mandonguillas".Las croquetas son originarias de Francia "croquette", gracias a un aristócrata llamado Louis de Bechamel, que era el encargado de la cocina del rey Luis XIV, y se incorporaron en las tradiciones culinarias de países de todo el mundo como entrante, acompañamiento, o plato principal. En España se introdujo durante los siglos XVIII y principios del XIX.Aunque existen otras teorías, esta es la más fiable.El 16 de Enero, se celebra el Día Internacional de la croqueta.

La carne del cocido de la anterior receta da para mucho. Y es barata. Con estas croquetas triunfaremos seguro

Con sobras de un buen caldo podemos hacer este pequeño manjar.