Tortitas de maíz=Coquetes de dacsa 🌽 o coques a la calfor

@tesa.cuina
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Valencia, España

Tortitas de harina de maíz típicas de Ròtova y la comarca de La Safor, Valencia. Se parecen mucho a las arepitas de Venezuela, las tortillas de México, y las de muchos países de América

Tortitas de maíz=Coquetes de dacsa 🌽 o coques a la calfor

Tortitas de harina de maíz típicas de Ròtova y la comarca de La Safor, Valencia. Se parecen mucho a las arepitas de Venezuela, las tortillas de México, y las de muchos países de América

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Ingredientes

  1. 250 gr (1 vaso)harina de maíz (lo tradicional),o de trigo, o 50% de cada
  2. 1 vasogrande agua
  3. 1 pellizcoSal
  4. 1 pellizcoazúcar
  5. 1 dlaceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. 1

    Ingredientes

  2. 2

    Ponemos a calentar el agua en un cazo con el aceite, la sal y el azúcar.

  3. 3

    Cuando hierva, retiramos el cazo del fuego y echamos de golpe la harina tamizada y removemos enérgicamente hasta que se integre todo.

  4. 4

    Amasamos un poco

  5. 5

    Hacemos bolitas del tamaño de una albóndiga pequeña

  6. 6

    Aplanamos y enharinamos un poco.

  7. 7

    Calentamos mucho una sartén de hierro o de lata. Lo ideal es que sea del tamaño de la coqueta. Si nos gustan perfectas, podríamos cortarlas con un vaso, pero a mí me gustan irregulares porque se ven más rústicas.

  8. 8

    Echamos unas gotas de aceite e inmediatamente ponemos la coqueta

  9. 9

    Cuando empieza a chamuscarse, le damos la vuelta y volvemos a esperar que se chamusque un poquito.

  10. 10

    La coqueta se puede comer con un relleno salado, - atún anchoas y huevo duro, con espinacas, ajo y huevo duro, hierbas silvestres del campo... O dulce, -miel, fruta confitada fruta fresca, dulce de leche.-.

  11. 11

    Con anchoa. (en la fotografía)
    Seguro que os gustan!! BON PROFIT!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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@tesa.cuina
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Valencia, España
Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!
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Comentarios (4)

Moratiko Man
Moratiko Man @moratiko
Buenisimas pero a mi se me rompia la masa una vez hechas

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