Croquetas de restos de paella
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Al igual que con el cocido, a quien no le ha sobrado carne y algún ingrediente más de la paella?? Hice el experimento y el resultado ha sido superior...están divinas.
Croquetas de restos de paella
Al igual que con el cocido, a quien no le ha sobrado carne y algún ingrediente más de la paella?? Hice el experimento y el resultado ha sido superior...están divinas.
Paso a paso
- 1
Picar el pollo, mejillones y gambas muy fino.
En una sartén poner el AOVE y la mantequilla, refreír el picadillo, incorporar la harina y rehogar bien...que no sepa a cruda.
Echar la leche templada y mezclar bien para que se integre la harina y la leche hasta que quede sin grumos.
Poner la pastilla de caldo, sal a gusto de cada uno y un pelín de nuez moscada... seguir removiendo hasta que espese y tenga la consistencia que deseamos... ni muy espesa ni muy clara.
- 2
Echar en una fuente y dejar enfriar... tapar con papel film para que no se haga costra.
Una vez frías, con una cuchara ir cogiendo porciones iguales y formar las croquetas.
Batir dos huevos, pasar las porciones por harina, huevo y por último pan rallado.
- 3
Freírlas en abundante aceite de girasol hasta que estén doraditas y crujientes.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mayte Fuentes Garcia le encantará ver cómo quedó.
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