Arroz a la cubana (Thermomix)
PILAR @pilar67
Arroz a la cubana!!!, pero sabéis que no es cubano……jejejej. Es un plato originario de las Canarias, plato que gusta a grandes y pequeños, en casa nos encanta el arroz….. de cualquier forma cocinado. Seguramente muchas de vosotras/os lo habréis probado, si no es tu caso no lo dudes, el arroz sale en su punto, suelto y sin pasarse. Esta receta la he hecho toda con la máquina, en tres partes. Arroz, tomate frito y huevos poché. Puedes preparar el tomate con antelación, y el mismo día cocer el arroz y hacer los huevos.Vamos a por las tres recetas!!!.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Si utilizas tomates naturales primero tritúralos 15 seg/ vel.5. Luego añade el resto de los ingredientes y programa 30 min/ varoma / vel. 2.
- 2
Si el tomate es triturado de bote pon todos los ingredientes juntos y programa 20 min/ 100 grados/ vel. 2.
- 3
Si lo preparas con antelación, lo puedes guardar en un bote hermético y a la nevera, hasta que lo vayas a utilizar.
- 4
Pon el aceite, el agua y la sal en el vaso, coloca el cestillo dentro del vaso. Programa 7 min/ 100 grados / vel. 1. así el agua romperá a hervir.
- 5
Cuando acabe este tiempo, echa el arroz por el bocal, no abras la máquina, el arroz caerá sobre el cestillo. Programa 13 min/ 100 grados/ vel. 4. Durante la cocción debes mover el arroz con la espátula, mediante el bocal.
- 6
Ahora comprueba que la cocción esté a tu gusto, si no es así, déjalo 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
- 7
Saca el cubilete del vaso con cuidado de no quemarte, para ello utiliza la muesca de la espátula. Viertelo en una fuente hasta que se enfríe un poco y puedas darle la forma que quieras.
- 8
Si te queda arroz siempre puedes congelarlo y aprovecharlo para hacer otra cosa.
- 9
Corta un cuadrado de film transparente, pincelar con aceite y colócalo dentro del cubilete. Rompe un huevo dentro del cubilete, échale sal y pimienta y ciérralo con un trocito de film transparente o banda elástica, forma un saquito. Repite la operación con los tres huevos restantes. colócalos en el recipiente varoma.
- 10
Pon el agua en el vaso, sitúa el varoma en su posición y programa 10 min/ varoma/ vel. 1.
- 11
Cuando haya terminado el tiempo abre con cuidado los saquitos de los huevos y ya los puedes servir junto con el arroz y el tomate.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A PILAR le encantará ver cómo quedó.
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Soy una persona sencilla, que ha aprendido ha dejar el pasado atras, sin olvidar los momentos bellos que me hizo vivir, no me planteo el futuro en muchos o en casi ningun aspeecto, ahora vivo en el presente y disfruto de lo que me pone en mi camino cada dia, o al menos lo intento. Asi soy ahora yo. Por cierto me encanta el olor a hierba mojada.https://lacocinaconthermomixx.wordpress.com/
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Desde bien pequeña, siempre pensé que el arroz a la cubana era cómo sehacía en casa: un rollo de arroz bomba cocido recubierto de mayonesa y con un volcán de tomate con atún frito en el centro. Cuando empecé a comer fuera de casa, me di cuenta de que esta receta es solo típica en mi casa, que lo normal era arroz cocido con tomate frito y huevo. Yo aquí presento mi versión de arroz a la cubana, que creo que gustará mucho.
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He quitado el plátano frito de esta receta por razones de sabor culinario; en cuanto a su historia, el nombre de arroz de estilo cubano no es una influencia directa de Cuba ya que allí, no saben reconocerlo por este nombre y en sus menús solo se ofrece como arroz blanco con tomate y huevos fritos, con frijoles o con cualquier otra oferta de salsa, ya que inicialmente se ofrecía en la clase más pobre de la República Neocolonial de Cuba. Fue durante el regreso de los expatriados españoles a las Islas Canarias, después del histórico aniversario de su independencia colonial, cuando comenzaron a integrar la receta en el colectivo gastronómico, con el nombre de arroz a la cubana.Samuel Hazard nos cuenta en su libro "Cuba con pluma y lápiz" su experiencia de ver en Cuba que desayunaban huevos cocidos, estrellados, fritos, rellenos, guisados o en tortilla, acompañado de otros productos nativos.De hecho, para esta receta, hay varios libros de cocina tradicionales de la isla publicados en el siglo XIX llamados 'Nuevo manual del cocinero cubano y catalán' (Juan Cabrisas, 1858) y 'Nuevo manual del cocinero cubano' (J. P. Legran, 1870). En 1858, aparece en el libro 'Cocina moderna' de Mariano Muñoz, la receta de arroz al estilo americano que se servía para el desayuno y se cocinaba con manteca de cerdo. Melquíades Brizuela en 1908, compartió su receta de arroz con plátano frito y carne picada guisada con cebolla.
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