Lonchas de pollo, champiñones y salsa de bechamel

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante

Lonchas de pollo, champiñones, salsa de bechamel y gratinadas. Una receta que se prepara rápido y con una salsa de bechamel al chef, que pasando por le horno queda bien presentada y exquisita.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. SALSA BECHAMEL
  2. 250 ml.leche entera
  3. 1/2cebolla o un puerro a trocitos
  4. 1 hojalaurel
  5. 1 cdapimienta en grano
  6. 3 ó 4 ramitasperejil
  7. 1/2 cdamantequilla
  8. 1 ó 1,5 cdasharina
  9. toquenuez moscada
  10. toquesal y pimienta
  11. LA RECETA
  12. 4-5 lonchaspollo de 1 cm. de espesor
  13. 250 gr.champiñones laminados
  14. queso a lonchas para fundir
  15. salsa de bechamel
  16. aceite de oliva
  17. toquesal

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Bechamel.- Ponemos la leche, la cebolla, la hoja de laurel, los granos de pimienta y ramitas de perejil en una cacerola al fuego, hasta justo antes de que empiece a hervir. Infusionar 20 minutos y colar.

  2. 2

    Fundir la mantequilla en otra cacerola. Añadir la harina y remover. Cocer suavemente, removiendo.

  3. 3

    Retirar del fuego y añadir poco a poco la leche caliente (ya colada), volver a poner al fuego. cocer hasta que empiece a hervir.

  4. 4

    Sazonar al gusto con sal, pimienta y nuez moscada.

  5. 5

    En una sartén calentamos el aceite de oliva (no pongas mucho) y dorar las lonchas de pollo por las dos caras, con toque de sal y reservar.

  6. 6

    En la misma sartén salteamos los champiñones laminados y reservar.

  7. 7

    En bandeja para el horno, esparcimos las lonchas de pollo y los champiñones.

  8. 8

    Añadimos por toda la superficie con la salsa de bechamel.

  9. 9

    Cubrimos toda la superficie con queso rallado o lonchas finas de queso para fundir.

  10. 10

    Introducir la bandeja al horno, previamente calentado a 200ºc "solo calor arriba, para gratinar". cuando lo tengas doradito, apagar.

  11. 11

    Bandeja recién sacada del horno.

  12. 12

    Emplatar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante
Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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