Lasaña de rabo de ternera con bechamel de su salsa

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)

Pues otra más de esas recetas de aprovechamiento de cuando hago rabo de ternera.

#cocinandoencasa #esparreguera #aprovechamiento #lasaña

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Ingredientes

+ 1h
2 raciones
  1. Rabo de ternera guisado y desmigado
  2. 30 grmantequilla
  3. 30 grharina
  4. 300 ml aprox.leche
  5. Sal
  6. Pimienta
  7. Orégano
  8. 8 placaslasaña
  9. Parmesano rallado

Paso a paso

+ 1h
  1. 1

    Partimos de la base de la receta de rabo de ternera con vino tinto que os vinculo.

  2. 2

    Reservamos por un lado la carne desmenuzada y por otro la salsa, que colaremos y pondremos a reducir hasta demiglace.

  3. 3

    Para hacer la bechamel, ponemos a derretir la mantequilla y añadimos la harina. Cocemos unos minutos para que se haga la harina y añadimos la leche caliente. Removemos durante unos 5 minutos y añadimos un par de cacitos de la salsa del rabo. Removemos a fuego hasta tener la consistencia deseada. Salpimentamos al gusto.

  4. 4

    Cocemos las placas según el fabricante. Ponemos una base de bechamel en la bandeja y hacemos las capas de pasta y carne que queramos acabando con una de pasta. Ponemos una capa de bechamel generosa para que caiga por los lados, espolvoreamos con parmesano y al horno hasta que esté doradita al gusto. Me gusta decorar con un poco de orégano. Espero que os guste.

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Comentarios (6)

Escrita por

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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