Escabeche de berenjena
Paso a paso
- 1
Cortar las berenjenas (pelarlas o no, es desicion de cada uno) del tamaño del frasco en rodajas o a lo largo, dejarlos en una fuente espolvoreando sal entre capas, dejarlo reposar unos 40 minutos.
- 2
Al pasar esos minutos, enjuagar las berenjenas para que salga la sal
- 3
En una olla colocar el vinagre y el agua a punto de ebullición, colocar las berenjenas y hacer hervir unos 3 o 4 minutos antes que empiecen a ablandarse mucho, sacarlas y dejarlas en un colador que se escurra el agua, echarle agua fría para que deje de seguir cocinandose
- 4
Mientras esperamos, en un bol colocar la pimienta con los demás ingredientes en polvo y mezclarlos con aceite, esperar un rato que tome sabor
- 5
Agarrar los frascos, acostarlos en la mano e ir colocando las berenjenas de a una intermediando con las mezcla de sabores, completar el frasco y pararlo, rellenar con aceite y tapar, dejar reposar unos días y saborearlo, pasen fotos de los suyos, saludos
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