Los Esclatasangs (setas silvestres o rovellón) no se recogen todos los años, depende de las lluvias, el sol y se recogen a finales de Octubre hasta diciembre en la montaña, hay que conocer las zonas para encontrarlos.Esta mezcla con las longanizas blancas (salchichas), ajos, toque de pimienta y algo de agua te los deja en un sabor irrepetible.Se suelen congelar, para elaborarlas como entrante - aperitivo, para el día de Navidad.

Esta receta la hace mi madre siempre que hacemos la matanza del cerdo.

Macarranos gratinados con unas salsa de tomate con carne picada y queso rallado por encima

Este es un plato sencillo y económico, a los mas pequeños les gusta mucho.

Ya me tenéis de nuevo por aquí, con verduras (cada vez comemos más) y la carne picada es de cerdo y los trocitos de magro que quedaban en el congelador. Buen combinado y cuando veas las fotos te apetecerá. GXL

Para estos días tan caseros ¿qué mejor que dedicarle algo de tiempo a la cocina? Hoy os comparto este guiso tradicional de magro de cerdo con tomate y patatas. Una delicia 😋Animaros a prepararlo y me contáis#quedateencasa #delantaldorado #slowfood

En casa nos encanta la carne con tomate. A mí me gusta hacer una salsa de tomate especial añadiéndole al tomate triturado natural cebolla, pimiento verde y ajos. Así es mucho más nutritiva y gana muchísimo en sabor. Esta vez hemos probado a prepararla en la Mambo y no podemos estar más contentos, queda una salsa riquísima y la carne súper tierna hasta el punto de que prácticamente se deshace en hebras. Se ahorra tiempo además y el resultado no puede ser mejor.

Muy rico para entrante en una comida grande. También viene bien para tener comida de sobra para el día siguiente xD.

Receta tradicional de mi familia y típica de Casavieja. El magro con tomate era muy habitual en las casas porque antiguamente en las carnicerías de los pueblos no había ternera, solamente se despachaba carne de cerdo, cordero, cabrito y cabra (esta última la ponían en fiambre y estaba riquísima, yo ahora pongo así la pierna de cordero entera y deshuesada, en mi perfil podéis encontrar la receta). Se hacía con las partes de guisar ñporque era más barata y cundía mucho más, sobre todo si se echaban "barquitos". 😄

Hoy me los han regalado. Son del terreno, de los montes de aquí..!! Nada que ver con el sabor de los rovellons. Estos son más sabrosos y delicados. Se llaman así porque al cortarlos sueltan un líquido rojizo. Podéis verlo en la foto más abajo.

Muy fácil y deliciosa

Aprovechando que hice tomates fritos...

Vamos con una receta muy sencilla, con poquitos ingredientes, que se puede preparar el día antes, sana y con mucho sabor. Ya veréis que tierna y jugosa queda la carne y lo bien que combinan todos los ingredientes.

#1receta1árbol

Este plato lo preparaba mi madre desde que tengo uso de razón y llevaba tiempo queriendo publicarlo. No puede ser más sencillo y además muy económico, así que receta apta para todos los bolsillos.Como única recomendación os diría que tengáis a mano un buen pan con el que mojar en la salsa de tomate, que es espectacular.

En el Valle del Tietar, en estas fechas están las setas y níscalos en todo su apogeo. Este guiso, hace muchos años lo hacían la noche de todos los santos en las lumbres bajas de leña mientras doblaban las campanas durante toda la noche. Después, en una sartén agujereada asaban castañas que una vez peladas se llaman calbotes. Mentras tanto y durante la velada, nuestros mayores contaban historias de difuntos , como la de la santa compaña y otras más, consiguiendo que los más pequeños terminásemos encima de ellos muertos de miedo.

#yococinoencasa #losmonfort

Más recetas en: https://lacocinadeluchi.es/Receta de aprovechamiento. Tenia sobras de tortilla de espinacas y de carne con tomate, así que se me ocurrió hacer esta receta para aprovechar todo, sin repetir la misma comida que el día anterior. Buenísima, ha sido un éxito!

He utilizado la parte del cuello, que a mí opinión es una carne para hacer en salsa exquisita, bastante melosa

Yo lo he acompañado de berenjenas y alcachofas fritas

#wekendtourEste fin de semana hemos dado la vuelta a España y hemos parado a Murcia. El reto era "pan de Calatrava" y "magro con tomate", dos platos distintas, característicos de la zona. Me ha encantado la experiencia de probar sus platos, exquisitos.Siempre, a cocinar alguna receta, me gusta dar mi toque personal, como en esté cazo. Tampoco teña magro de cerdo, utilice pulpa de cerdo que duro mucho en cocinar, pero el resultado una delicia. Que me perdonáis murcianos que he dado mi toque personal, pero me aburo preparando la misma receta.El sabor del laurel con bien de pimienta negra junto a la mezcla de tomate, en este cazo los tomates secos, frescos y del bote. Una combinación y textura súper delicioso, que te hace chuparte los dedos.Normalmente se come mojando el pan en la salsa, pero también se puede acompañar con una guarnición de pasta, patata frita o arroz hervido. Tu eres quien decide como la quieres comer así mismo mojando el pan en la salsa o con guarnición.Es un plato con pocos ingredientes y sale muy bien de precio. Normalmente se prepara solo con tomate, yo jugué un poco con más clases de tomates porque las teña en la casa y las quería aprovechar.Estoy encantada que cada fin de semana doy la vuelta al pías para preparar los platos tradicionales típicas de la zona. Es una experiencia inolvidable que añado cada fin de semana a mi cuaderno de aprendiz. Siempre se puede aprender y innovar más, nunca se sabe suficiente en esté mundo de la cocina.

La receta de toda la vida

Yo iba a hacer fajitas de pollo, pero al sacar del congelador, lo que yo creía que eran contramuslos, resultó ser magro de cerdo.Así que, tuve que cambiar el menú.En lugar de una fantástica comida mejicana, salió un espectacular arroz con carne con tomate. Para’ mojar pan.Ya sabes, si tienes algo de cerdo congelado y no sabes cómo hacerlo, esta receta es sencilla y está para chuparse los dedos.

Siendo universitaria es un plato que hago con mucha frecuencia, ya que no me lleva mucho tiempo y es perfecto para los tupper :) emplatado original. Espero que os guste!!

Para los que no les gusta la cebolla o si no tenéis en casa y queréis hacer unos macarrones os dejo esta receta.