Carne y asadura de cerdo con tomate
Esta receta la hace mi madre siempre que hacemos la matanza del cerdo.
Carne y asadura de cerdo con tomate
Esta receta la hace mi madre siempre que hacemos la matanza del cerdo.
Paso a paso
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Troceamos la carne y la asadura y le ponemos sal, la freímos con aceite de oliva, una vez que esta frita la apartamos. En el mismo aceite freímos un puñadito de almendras y unos ajos los cuales pondremos en un mortero y machacamos bien. Los tomates los pelaremos y batiremos y los freímos en el mismo aceite, le ponemos sal y un poco de azúcar si lo necesita.
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Cuando estén fritos los tomates, ponemos la carne y la asadura con las almendras y ajos machacados, le ponemos también pimienta molida, clavo molido, orégano y pimentón dulce a gusto de cada uno, dejamos que se cocine un poco más para que coja bien los sabores de las especies.
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Comentarios (4)