Carne y asadura de cerdo con tomate

Entre los productos de casquería (también mal llamados menudencias) el hígado de cerdo o ternera es de los más apreciados y consumidos junto a los callos. En la memoria gustativa de unas cuantas generaciones de españoles está presente el hígado. Los niños y adolescentes que crecieron en la España de los años 60, 70 y 80 del siglo pasado lo saben bien, ya que era habitual tomarlo una vez por semana a la plancha, encebollado o incluso empanado. Era la forma más económica de asimilar el hierro y las vitaminas A y B, muy presentes en esta víscera. En Aragón es muy típico el denominado ternasco y el fardel de Calatayud. Nosotros solemos prepararlo al ajillo (más propio de Andalucía) y de cerdo que aporta un sabor más potente que con la salsita de aceite y ajos está espectacular. Es una tapa muy típica en Sevilla y Córdoba, donde también se prepara adobada con muchas especias.

He utilizado la parte del cuello, que a mí opinión es una carne para hacer en salsa exquisita, bastante melosa

Este es un plato sencillo y económico, a los mas pequeños les gusta mucho.

Receta que he seguido paso a paso por mi abuela.

A mi manera...

Os dejo el enlace del video:https://youtu.be/xuBuM_XdwME

Pues es la receta que siempre ha hecho mamá, que sirva de homenaje a Ella

#delantaldorado Una receta tradicional de toda la vida, sencilla pero muy rica. Con unas buenas patatas fritas es un plato de 10 os lo aseguro.😋

Yo iba a hacer fajitas de pollo, pero al sacar del congelador, lo que yo creía que eran contramuslos, resultó ser magro de cerdo.Así que, tuve que cambiar el menú.En lugar de una fantástica comida mejicana, salió un espectacular arroz con carne con tomate. Para’ mojar pan.Ya sabes, si tienes algo de cerdo congelado y no sabes cómo hacerlo, esta receta es sencilla y está para chuparse los dedos.

Si no te gusta mucho la carne pero debes aportar alimentos ricos en hierro a tu dieta, esta receta te viene ideal por su excelente sabor. #CookpadCocinaConAlexa#

Receta rica y fácil de hacer.

Forma de hacer la carne con tomate en Andalucía

A mi manera

Receta facilisima

Comida para acompañar con huevo frito y/o patatas fritas 🍟🍳

Manos de cerdo con tomate#memorias.El sabor de las manitas es superior hecho así con una salsa de tomate. Para chuparse los dedos.

Recetario familiar

Receta tradicional de mi familia y típica de Casavieja. El magro con tomate era muy habitual en las casas porque antiguamente en las carnicerías de los pueblos no había ternera, solamente se despachaba carne de cerdo, cordero, cabrito y cabra (esta última la ponían en fiambre y estaba riquísima, yo ahora pongo así la pierna de cordero entera y deshuesada, en mi perfil podéis encontrar la receta). Se hacía con las partes de guisar ñporque era más barata y cundía mucho más, sobre todo si se echaban "barquitos". 😄

Típica tapita española buenisima acompañada de unas papitas fritas o un poco de arroz 😊😊