Carne picada con espárragos trigueros, tomate y cebolla

Manuel Ruiz Argente
Manuel Ruiz Argente @LogRuiz
Ascó (Tarragona)

Yo lo he acompañado de berenjenas y alcachofas fritas

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Ingredientes

1 hora
2 raciones

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Cortar la alcachofa en octavos, la berenjena en rodajas, picar la cebolla, trocear el tomate y cortar las puntas blandas de los espárragos

  2. 2

    Freír por separado alcachofas y berenjenas y reservar

  3. 3

    Poner a freír la cebolla y los espárragos

  4. 4

    Añadir la carne picada y remover todo

  5. 5

    Al final añadir el tomate y un chorro de vino o vermut y dejar reducir la salsa

  6. 6

    Presentar el salteado con el acompañamiento en una bandeja

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Manuel Ruiz Argente
Ascó (Tarragona)
cocina oriental, medieval, y utilización de especias
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