Pechuga de pollo Villeroy
Kiko @cook_1105399
La receta de pechuga de pollo Villeroy, se llama así porque la pechuga va napada en la típica salsa Villeroy a base de salsa bechamel y pan rallado, el secreto de la elaboración del pollo a la Villeroy consiste primero en hacer los filetes de pollo y después pasarlos por la salsa Villeroy, se empanan y se fríen, se sirven por lo general frías.
Esta receta, es una que me enseñó la del Chef, nos daba las clases de 4 viernes por los "mercados de Alcoy". Os gustará.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Prepara Bechamel: derretir la margarina e incorporando la harina, agregar la leche caliente, dejar atemperar. Puedes visitar mi receta " Bechamel recetas de chef".
- 2
Olla con agua caliente y la pechuga, durante 20-25 minutos.
- 3
Dejar que se enfríe. Una vez fría (pechuga), cortar en medallones
- 4
Tapar los medallones de pechuga con el bechamel.
- 5
Estos pasos conviene realizarlo con antelación, ya que la bechamel tiene que endurecer para que no se despegue (aprox. 4-5 horas).
- 6
Pata empanar: 1º harina,
- 7
2º el huevo batido
- 8
3º pasar por el pan rallado.
- 9
Pasar cada medallón por la harina, el huevo y el pan rallado
- 10
Freír en abundante aceite, hasta que se dore.
- 11
Sacar y dejar sobre papel de cocina, así obsorber el aceite..
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Kiko le encantará ver cómo quedó.
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Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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