Pechugas de Pollo a la Villeroy
#yomequedoencasa
#delantaldorado
Esta receta se puede hacer también con una pechuga entera, trozos de pechuga, jamoncitos...
En vez de hacer filetes y saltearlos, la cocemos entera en agua bien caliente durante 15 minutos con un poco de sal. La pasamos a la nevera para enfriar 3-4 minutos y luego seguir el procedimiento de napado con la bechamel, rebozado....
Pechugas de Pollo a la Villeroy
#yomequedoencasa
#delantaldorado
Esta receta se puede hacer también con una pechuga entera, trozos de pechuga, jamoncitos...
En vez de hacer filetes y saltearlos, la cocemos entera en agua bien caliente durante 15 minutos con un poco de sal. La pasamos a la nevera para enfriar 3-4 minutos y luego seguir el procedimiento de napado con la bechamel, rebozado....
Paso a paso
- 1
Cortamos las pechugas en filetes, salpimentar, un poco de ajo en polvo y los pasamos a una sartén amplia con 3 cucharadas de aceite para saltearlos. Vamos retirando a una bandeja. Reservamos.
- 2
Preparar la bechamel. Al principio use una varilla y más tarde con el brazo batidor, para eliminar los posibles grumos y quede fina. La dejamos un poco espesa.
- 3
Ponemos una lámina de papel sulfurizado en una bandeja. Con unas pinzas sumergimos cada filete en la bechamel, colocándolos en la bandeja encima del papel. La pasamos al frigorífico durante 15-20 minutos para que fragüe, tome una buena costra sin despegarse.
- 4
Retiramos de la nevera y pasamos los filetes por harina, huevo y pan rallado.
- 5
Por último los freímos en un cazo con abundante aceite bien caliente.
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