Pagnotta

Quando ho visto per la prima volta Chef's Table su Netflix, nella puntata dedicata a Massimo Bottura, ho sentito lo chef dichiarare di avere l'aceto balsamico che gli scorre nelle vene e i muscoli fatti di parmigiano reggiano.Ecco, io invece ho i muscoli fatti di babà al rhum.Da quando ero piccolissima, tutte le domeniche i nonni venivano a pranzo da noi e a fine pasto il babà, dolce preferito di mio nonno, non poteva mancare in tavola.Il primo esperimento difficile, fatto con mia sorella in cucina, quando avevo 9 anni, è stato fare il babà.Il babà, essendo nativa campana, fa parte della mia storia e della mia tradizione e ormai, alla mia veneranda età, so riconoscere un babà fatto secondo la tradizione e uno più innovativo.Questa ricetta, di Iginio Massari, non è identica a quella tradizionale, è più idratata, più soffice e ha più burro nell'impasto. La bagna è più aromatica e bisogna stare attenti a tuffare a lungo i mini babà perché diventino delle vere spugne saporite.Ma vi assicuro, che da quando i babà il giorno dopo saranno freddi, diventeranno una calamita per il palato.

Regione che vai usanza che trovi ed ecco la mia versione della pizza cresciuta abruzzese.Non me ne vogliano le puriste della tradizione ma adoro andare a scoprire le prelibatezze regionali che fanno tanto festa!!!#pasquaintavola #aprile #tradizioni

Soffici e buone...ma anche belle per arricchire una tavola e gustarle con un antipasto...un aperitivo !!! #calendarionovembre #ricettasalata #panini #zucca #zucchette #iocucinoconilbimby

Questo dolce biscotto croccante mi fa ritornare indietro alla mia età di 8-9 anni. Non avevo mai fame, ma mangiavo solo questi biscotti a merenda. Oggi li annuso, abbandono l'olfatto alla loro fragranza, ne assaggio un pezzetto ed aspetto il pomeriggio, quell'ora in cui mi rivedo mamma "chiamarmi all'ordine" per la merenda e per un istante torno bambina. Questi biscotti saranno ottimi anche con delle nocciole tostate.#incucinaconvisciola#calendariofebbraio

PASIMATA GARFAGNINA é il dolce tipico che non puo' mancare sulle tavole garfagnine nel periodo pasqualeLa ricetta viene tramandata da generazione in generazione e custodita gelosamente in famigliaDopo svariati tentativi ci sono riuscita!!! E condivido con voi la “mia” ricettaOgni famiglia ha la sua, io sono riuscita ad ottenere un risultato che soddisfa le mie papille gustative arrangiando un po’ qua e un po’ là#calendarioaprile

Ricordano per la forma i cantucci,ma, non sono cantucci... Biscottini che preparavano in questo periodo,ma che ho leggermente modificato sostituendolo il burro con quello di mandorle... Mal' incofondibile profumo di anice mi riporta indietro nel tempo facendo emergere i bei ricordi.#nataleconcookpad

In casa mia si fanno a prescindere dalle feste, nonostante il loro colore richiami il Natale.Ho scoperto che l'origine di questa bonta "fruttosa" è contesa tra le Langhe e i confinanti francesi, che la arricchiscono con scorze d'arancia e crema chantilly.#nataleconcookpad #natalenelmondo#ricetteatempo

Oggi vi presento un grande classico dell’antica tradizione dolciaria salentina, la Torta Pasticciotto, la versione grande (e solitamente fatta in casa) del suo famosissimo parente blasonato: il Pasticciotto! 😅Un guscio di friabile pasta frolla profumata al limone che racchiude in sè un ripieno goloso e abbondante di crema pasticcera. La particolarità di questo dolce è che si farcisce con la crema e poi si inforna, quindi la crema “si cuoce di nuovo” nel forno insieme alla frolla. Frolla senza lievito ma con un pizzico di ammoniaca, impastata con strutto che la rende friabilissima. Così è raccontata ma vi invito a provare il suo strepitoso sapore! 😋Follow me, Sweetly Elvie on Instagram and Facebook 🤩

Ciao a tutti.. dalle nostre parti per san Biagio si festeggia mangiando dei taralli con l'anice, questi possono essere di due tipi.. questo é il tarallo a maritozzo!#taralli#maritozzo#tarallidisanbiagio#anice#ricetteamodomio#abruzzo#tradizione

Croccanti fuori e morbidi dentro #GLOBALAPRON2024 #GLOBALGREMBIULE2024 #panini #farinaintegrale #ricettebimby

Ho visto fare questa torta della tradizione italiana in tv, da Alessandra Spisni e mi ha così ingolosito che ho voluto rifarla, ma come ho scritto nel titolo ho voluto aggiungerci un mio tocco 😉

Dopo una lunga ricerca nella gastronomia lombarda ho trovato varie ricette di questo dolce meneghino.Qui la mia versione non è quella originale ma ugualmente buona. La sostanziale differenza è l'anice che ho usato al posto dei fiori di sanbuco