Mezclar en un bol las harinas, el pimentón, la sal, la pimienta negra, hacer un hueco en el centro agregar el huevo y de a poco vamos agregando agua fría para integrar la masa, también puede ser leche. Colocamos perejil picado (que como siempre yo lo tengo en un frasquito en el freezer.)

Logramos la masa suave y homogénea no tiene que estar muy blanda pero tampoco muy dura un punto medio vamos colocando la carne cortada dándole forma sobre la sartén colocamos aceite o grasa bien caliente pasamos la carne remojada en la masa de harina

Freímos hasta que estén dorado y damos vuelta

Servir con una guarnición de puré