Arroz blanco de cocido con piel de limón
Creo que en todas las casas, hacemos el cocido de carne ( ternera, pollo, huesos de ternera y de cerdo, algo de verdura, garbanzos, patata...) y también que el día del cocido aprovechamos para hacer este plato " arroz blanco de cocido".
Pero hoy os presento el " arroz blanco con piel de limón" que es lo que me dijo mi amigo " Emilio" porque su abuela o madre, le ponía la piel de limón y estaba riquísimo.
He hecho la prueba y la verdad es que está inmejorable.
GXL
Arroz blanco de cocido con piel de limón
Creo que en todas las casas, hacemos el cocido de carne ( ternera, pollo, huesos de ternera y de cerdo, algo de verdura, garbanzos, patata...) y también que el día del cocido aprovechamos para hacer este plato " arroz blanco de cocido".
Pero hoy os presento el " arroz blanco con piel de limón" que es lo que me dijo mi amigo " Emilio" porque su abuela o madre, le ponía la piel de limón y estaba riquísimo.
He hecho la prueba y la verdad es que está inmejorable.
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Paso a paso
- 1
Estamos hablando de hacer el cocido primero. En caso de tenerlo hecho, calentar el caldo.
- 2
Cortas unos trocitos de piel de limón, 4 cortaditas de 3 por 0,50 cm. por cada comensal (aprox.)
- 3
En una cacerola, pones el aceite (2-3 cucharadas, una por cada comensal), una vez caliente, pones las cortaditas de la piel del limón (toque de sal), le das unas vueltas
- 4
Antes de que se queme, las sacas de la cacerola. Reservar.
- 5
Pones el arroz (200-240 gr. según cada casa), lo sofríes a fuego medio, le das unas vueltas.
- 6
Enseguida el caldo de cocido, de mida, el doble más uno de caldo que de arroz, medido en el sacacaldos (cucharón).
- 7
Cocer 5 minutos a fuego fuerte, luego al fuego mínimo y tapada la cacerola. Cuando lleves 15 minutos, destapas y ves el caldo que queda, si ves que le puede faltar, añades un poquito de caldo y vuelves a tapar. A los 20 minutos exactos apagar y dejar reposar 5 minutos más. Te debe de quedar seco, sin caldo y sin haberse quemado más que el mínimo al centro de la cacerola.
- 8
Servir, comer en caliente mejor.
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