Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos el fumet con las cabezas de langostinos y los mezclamos con los otros dos caldos. Calentamos en una olla y dejamos apartado.
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En el recipiente donde preparamos el arroz ponemos el calamar ya descongelado o la sepia, sin aceite. Dejamos que se haga a fuego alto y apartamos
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En el mismo recipiente ponemos aceite y el ajo. Cuando haya cogido color añadimos el ajo y cuando esta coja color transparente añadimos el tomate rallado.
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Cuando el sofrito haya cocinado unos minutos, agregamos la carne de pimiento choricero y el pimentón De La Vera.
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Después de unos minutos añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol.
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Una vez evaporado el alcohol añadimos los calamares y el caldo caliente
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Cuando rompa a hervir añadimos el bogavante. Esperamos cinco minutos y agregamos el arroz
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Es el turno de echar el sobre de paellero y el de azafrán. Dejamos que siga cociendo a fuego medio
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Cuando esté a punto de terminar el tiempo de cocción, agregamos los langostinos
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Una vez cumplido el tiempo del arroz según el fabricante, apagamos y dejamos reposar y listo. A comer!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Raquel - SalyPimientas le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy periodista y amante de la gastronomía. Me encanta cocinar, experimentar y probar. Soy una aficionada.. y a veces algo loca con mis experimentos culinarios. Aprendí viendo a mis abuelas entre cacerolas, y de mis padres, cada uno con su peculiar estilo. Acoso a preguntas a mis amigos cocineros y leo y visualizo recetas para adaptarlas siempre a mi gusto. Busco cocinar de la forma más saludable, pero sobre todo, enamorar los paladares de mi familia y amigos. Este es un trocito de mi en mi cocina. Espero que les guste!
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