Tostas de Lomo con Pimientos Caramelizados y Queso al Smith

Javier Blázquez Cruz
Javier Blázquez Cruz @JavierdeElTiemblo
Madrid

Para cena va genial !!

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Ingredientes

35 minutos
4 raciones
  1. 16 filetescinta de lomo de cerdo
  2. 2pimientos verdes o rojos
  3. Azúcar moreno
  4. Vinagre de Módena
  5. Lonchasqueso
  6. Queso curado
  7. Pan de hogaza
  8. Aceite de Oliva Virgen Extra

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Preparamos los pimientos lavados y cortados en tiras. Se ponen en una sartén con un poco de aceite de oliva.

  2. 2

    Preparamos la cinta de lomo.

  3. 3

    Vamos haciendo despacio los pimientos con el fuego de 0 a 9, en un 6. Le vamos echando un chorrito de vinagre de Módena y unas 6 cucharillas de azúcar moreno y un poquito de agua. Lo vamos moviendo pero hay que dejarlo lento hasta el final.

  4. 4

    Cortamos el pan en forma de tostas.

  5. 5

    Preparamos un poco de queso curado, en pequeños trocitos, y el queso en lonchas.

  6. 6

    Seguimos haciendo despacio los pimientos con el azúcar moreno, el vinagre de Módena y el poquito de agua.

  7. 7

    Hacemos el lomo, con un poquito de perejil y aceite de oliva.

  8. 8

    Tostamos el pan con unas gotitas de aceite.

  9. 9

    Ya sacamos los pimientos.

  10. 10

    Sacamos el lomo y le echamos un poco de perejil.

  11. 11

    Montamos las tostas, en la parte de abajo el lomo, luego las lonchas de queso que vaya derritiendo un poco. Encima ponemos los pimientos.

  12. 12

    Encima de los pimientos ponemos el poquito de queso curado y Bon Appétit.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Javier Blázquez Cruz
Javier Blázquez Cruz @JavierdeElTiemblo
Madrid
Me gusta investigar e innovar en la cocina, aunque no siempre lo consigo. Me divierte cocinar y ofrecer platos ricos.
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