Tostas de morcilla y queso de cabra con cebolla caramelizada

Un aperitivo impresionante!!!!!!
Paso a paso
- 1
Partimos 6 rodajas finas de queso de cabra, las ponemos en film transparente separadas entre ellas y sobre un plato o tabla las metemos al congelador 20-30 minutos. Así no se deshacen al freírlas
- 2
Mientras picamos muy fina la cebolla. En una sartén ponemos 2 cucharadas de AOVE y la mantequilla a fuego muy bajo
- 3
Cuando se derrita la mantequilla ponemos la cebolla, dejamos a fuego muy bajo moviendo de vez en cuando unos 20-25 minutos, que esté blanda y transparente. Entonces añadimos el azúcar moreno y removemos bien unos 5 minutos. Sacamos y reservamos, al enfriarse se pondrá crujiente
- 4
Cortamos las rodajas de morcilla y sacamos el queso del congelador. Ponemos un poco de harina en un plato y pasamos la morcilla muy ligeramente
- 5
Ponemos AOVE en una sartén a fuego medio-alto y freímos la morcilla. Reservar
- 6
Pasamos el queso ligeramente por la harina y freímos unos segundos por cada lado. Reservar
- 7
Cortamos las rebanadas de pan, las tostamos en la tostadora y ponemos en una fuente. Regamos con un hilo de AOVE
- 8
Ponemos unas hojas de rúcula, encima la morcilla, encima el queso
- 9
Y por último ponemos un poquito de la cebolla reservada
- 10
Y a disfrutar....Buen provecho!!!!!
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