Tostas de morcilla y queso de cabra con cebolla caramelizada

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Un aperitivo impresionante!!!!!!

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Ingredientes

3 tostas
  1. 3 rebanadaspan
  2. 6 rodajasmorcilla de Burgos
  3. 6 rodajasqueso de cabra
  4. 1/4de cebolla
  5. 1 cucharaditaazúcar moreno
  6. 1 cucharaditamantequilla
  7. 2 cucharadasAOVE
  8. Harina
  9. Unashojas de rúcula

Paso a paso

  1. 1

    Partimos 6 rodajas finas de queso de cabra, las ponemos en film transparente separadas entre ellas y sobre un plato o tabla las metemos al congelador 20-30 minutos. Así no se deshacen al freírlas

  2. 2

    Mientras picamos muy fina la cebolla. En una sartén ponemos 2 cucharadas de AOVE y la mantequilla a fuego muy bajo

  3. 3

    Cuando se derrita la mantequilla ponemos la cebolla, dejamos a fuego muy bajo moviendo de vez en cuando unos 20-25 minutos, que esté blanda y transparente. Entonces añadimos el azúcar moreno y removemos bien unos 5 minutos. Sacamos y reservamos, al enfriarse se pondrá crujiente

  4. 4

    Cortamos las rodajas de morcilla y sacamos el queso del congelador. Ponemos un poco de harina en un plato y pasamos la morcilla muy ligeramente

  5. 5

    Ponemos AOVE en una sartén a fuego medio-alto y freímos la morcilla. Reservar

  6. 6

    Pasamos el queso ligeramente por la harina y freímos unos segundos por cada lado. Reservar

  7. 7

    Cortamos las rebanadas de pan, las tostamos en la tostadora y ponemos en una fuente. Regamos con un hilo de AOVE

  8. 8

    Ponemos unas hojas de rúcula, encima la morcilla, encima el queso

  9. 9

    Y por último ponemos un poquito de la cebolla reservada

  10. 10

    Y a disfrutar....Buen provecho!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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