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Ingredientes

  1. Pan rústico
  2. Queso de cabra
  3. Huevos de codorniz
  4. Ajo
  5. Cebolla
  6. Pimientos rojos y verdes
  7. Calabacín
  8. Berenjena
  9. Tomates muy maduros o de pera
  10. Sal y pimienta
  11. 1 pastillacaldo

Paso a paso

  1. 1

    Lavar, pelar y trocear en taquitos pequeños toda la verdura

  2. 2

    Empezar sofriendo a fuego muy lento la cebolla. Hasta llegar a ponerla muy blandita. Luego ir añadiendo el resto de ingredientes. Salpimentar y añadir la pastilla de caldo.

  3. 3

    Ir removiendo de vez en cuando y mantener a fuego lento tapado.

  4. 4

    Cuando se evapore todo el agua dejar un poco más, hasta que todo esté blandito

  5. 5

    Tostar un poco el pan por las dos caras y extender el pisto sobre el. Y poner unas rodajas de queso de cabra y meter al horno.

  6. 6

    Mientras esperamos que el queso se gratine, freír los huevos de codorniz.

  7. 7

    Sacar del horno y poner encima del queso fundido los huevos de codorniz y servir.

  8. 8

    Quedará muy crujiente y el queso fundido, junto con el jugoso huevo. Un entrante con el que sorprender a tus invitados, muy sencillo y delicioso.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Alexia Lara
Alexia Lara @cook_5326530
Sanlúcar de Barrameda
Aprendiendo a cocinar! Visita mi Blog para ver mas recetas saludables: http://silencioseprueba.blogspot.com.es/
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