Corazon de vacuno con salsa
Es una receta de corazón, una carne muy sabrosa, con una salsa picantona rustica, la cual le da el sabor al plato. En este caso use de guarnición papas hervidas con aceite de oliva y pimentón.
Corazon de vacuno con salsa
Es una receta de corazón, una carne muy sabrosa, con una salsa picantona rustica, la cual le da el sabor al plato. En este caso use de guarnición papas hervidas con aceite de oliva y pimentón.
Paso a paso
- 1
Limpiamos el corazon de grasa e indeseables y le hacemos de ambos lados un corte cuadrille sin pasarnos(superficial).
- 2
Ponemos el corazon en una plancha y cocinamos a fuego medio de ambos lados. Aparte, en una fuente para horno, colocamos los vegetales y la cabeza de ajo sin pelar, untado todo con aceite, y horneamos a fuego fuerte, hasta que todo quede algo quemado, lo cual le dara a la preparacion un sabor ahumado.
- 3
Cuando esten cocidos, incorporamos a la licuadora los vegetales tal cual estan, salvo el caso de los ajos, los que pelaremos presionandolos con una cuchilla para que salgan limpios. Les agregamos sal, pimienta, salsa tabasco a gusto y algo de aceite. Licuamos hasta que este todo liquido.
- 4
Por ultimo, pasamos el corazon a una sarten profunda y le incorporamos la salsa, cocinando 2 minutos mas. Emplatamos y servimos con una pàpa hervida, rociada por aceite de oliva y pimenton.
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