Η μαγειρίτσα της γιαγιάς Φωτεινής
Η μαγειρίτσα της γιαγιάς μου φυσικά!!! 😊Ελπίζω να την δοκιμάστε... 🍴(περιμένω τις δικές σας φωτογραφίες 😉) #2020
Η μαγειρίτσα της γιαγιάς Φωτεινής
Η μαγειρίτσα της γιαγιάς μου φυσικά!!! 😊Ελπίζω να την δοκιμάστε... 🍴(περιμένω τις δικές σας φωτογραφίες 😉) #2020
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την συκωταριά και την εντεριά (αφού πρώτα την έχουμε καθαρίσει καλά), προσθέτουμε αλατοπίπερο και αχνίζουμε για περίπου 15 λεπτά.
- 2
Όσο αχνίζουμε τα εντόσθια, κόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το μαρούλι, ψιλοκόβουμε και όλα τα μυρωδικά.
- 3
Όταν περάσουν τα 15 λεπτά, αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, περιμένουμε να κρυώσουν η συκωταριά και η εντεριά, και κόβουμε σε κομματάκια.
- 4
Ζεσταίνουμε το λάδι στην κατσαρόλα, βάζουμε τα κομμένα εντόσθια και τσιγαρίζουμε σε χαμηλή φωτιά. Έπειτα, προσθέτουμε τα κομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και το μαρούλι και τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε νερό, να τα σκεπάζει, αλατοπίπερο και βράζουμε για μισή ώρα περίπου (προσέχουμε να μην εξατμιστεί όλο το νερό και αν χρειαστεί προσθέτουμε).
- 5
Στο τέλος προσθέτουμε όλα τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, ανακατεύουμε, αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Διορθώνουμε στο αλάτι, αν χρειαστεί.
- 6
Για το αυγολέμονο. Ξεχωρίζουμε το ασπράδι από τους κρόκους και στύβουμε τα λεμόνια.
- 7
Σε ένα μπολ χτυπάμε το ασπράδι από τα δύο αυγά, μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε τους κρόκους και συνεχίζουμε να χτυπάμε. Όσο χτυπάμε, προσθέτουμε λίγο από το ζουμί της μαγειρίτσας και το λεμόνι.
- 8
Ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα με την μαγειρίτσα, ανακατεύουμε, και είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε!!! Καλό Πάσχα και καλή όρεξη... 🍴
Παρόμοιες συνταγές
-
Η μαγειρίτσα της γιαγιάς μου Η μαγειρίτσα της γιαγιάς μου
Ένα από τα πιο αγαπημένα μου φαγητά. Από μικρό παιδί περίμενα ποτέ θα γυρίσουμε στο σπίτι από την Ανάσταση για την απολαύσω. Κάθε χρόνο παραδοσιακά μας την έφτιαχνε η αγαπημένη μου γιαγιά, αλλά από τη στιγμή που παντρεύτηκα έγινε δική μου δουλειά.
-
Μαγειρίτσα της Ανάστασης Μαγειρίτσα της Ανάστασης
Πεντανόστιμη μαγειρίτσα για το βράδυ της Ανάστασης!
-
Μαγειρίτσα της Χρύσας Παραδείση Μαγειρίτσα της Χρύσας Παραδείση
Απο τις πιο εγγυημένες συνταγές,την οποία έκανε η μαμά μου απο το βιβλίο συνταγών της Χρύσας Παραδείση απο πολύ παλιά και τώρα συνεχίζω εγώ την παράδοση.Όπως θα δείτε στην φωτογραφία επιδή αγαπάμε οικογενειακός πολύ την μαγειρίτσα κάνω μεγάλες δοσολογίες.Εγώ θα σας δώσω την δόση για μια κατσαρόλα όπως ακριβώς λέει η συνταγή της Χρύσας Παραδείση με μικρή διαφορά ότι εγώ βάζω και μαρούλι ενώ η αυθεντική συνταγή όχι.
-
Μαγειρίτσα του Άκη Μαγειρίτσα του Άκη
Παραδοσιακή μαγειρίτσα με μαρούλι, συκωτάκια και ρύζι.
-
Μαγειρίτσα Μαγειρίτσα
Είναι μία παραδοσιακή μαγειρίτσα όπως συνηθίζεται να την φτιάχνουμε στα χωριά μας το Μ.Σάββατο και ολοκληρώνεται μετά την ανάσταση.Γίνεται πολύ νόστιμη και ελαφριά!
-
Μαγειρίτσα από την μαμά Μαγειρίτσα από την μαμά
Η συγκεκριμένη μαγειρίτσα είναι συνταγή της μαμάς μου η οποία την επινόησε για να μην ψαρέυω μέσα στην κατσαρόλα όλο το συκώτι που είναι το μόνο που μου αρέσει.Λίγα μυστικά ακόμαΈτσι ψιλομμένα καθώς είναι τα συκωτάκια δεν βλέπεις τι είναι τι και έχει όλη την νοστιμιά σε μια και μόνο κουταλιά.Αυγοκόβω μόνο με τους κρόκους και έτσι δεν έχω ποτέ τον φόβο μην και μου ψηθεί το ασπράδι. Όταν αυγοκόβουμε μόνο με κρόκο ζεσταίνεται και πίο εύκολα χωρίς να "κόβει".
-
Μαγειρίτσα Μαγειρίτσα
Υπέροχη μαγειρίτσα παραδοσιακή, με αυγολέμονο, μαρούλι και φρέσκα κρεμμυδάκια! -
-
Η παραδοσιακή βλάχικη μαγειρίτσα ή μπατζαβούσα Η παραδοσιακή βλάχικη μαγειρίτσα ή μπατζαβούσα
Κλασσική αρωματική μαγειρίτσα που φτιάχνεται μόνο με συκωτάκια και τρώγεται με πιρούνι. #βάλεέναχεράκι για τα πασχαλινά
-
-
Μαγειρίτσα της μαμάς (χωρίς ρύζι) Μαγειρίτσα της μαμάς (χωρίς ρύζι)
Αυτή τη συνταγή εκανε η μαμά μου , που την είχε μαθει από τη νονά μου . Εγώ απλά συνεχίζω στα βήματά τους #πασχαλινάΤην φτιάχνω το απογευμα συνήθως και το βράδυ πριν την Ανασταση την αυγοκόβω.
-
Μαγειρίτσα❣️🐣🐰🐇♥️ Μαγειρίτσα❣️🐣🐰🐇♥️
Η συνταγή είναι της μαμάς μου ♥️❤️♥️#οικογένεια#Πάσχα#μαγειρίτσα#ΧριστόςΑνέστη
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια