Masak air sampai air benar-benar menggolak. Kemudian masukan garam dan daun jambu dan bunga pepaya sampai bunga layu. Tiriskan kemudian langsung masukan ke dalam air es. Buang daun jambunya. Daun jambu dan golakkan air mendidih tersebut menghilangkan rasa pahit dari bunga pepaya.

Goreng ikan teri yang sudah dicuci dengan api kecil dan terus diaduk2 supaya teri matang dengan sempurna. Jika sudah kecoklakan, tiriskan. Ikan teri digoreng terlebih dahulu supaya tumisan tidak berbau amis.

Ambil 2 sendok makan minyak sehabis menggoreng teri. Kemudian tumis bumbu halus, cabai iris, serai dan daun jeruk sampai agak layu. Kemudian masukan teri dan bunga pepaya yang sudah ditiriskan dari air es. Masak sambil terus diaduk-aduk dengan api sedang.

Setelah 2 menit menumis bunga pepaya. Masukkan kangkung. Garam dan penyedap. Terus diaduk sampai kangkung layu. Kemudian angkat dan hidangkan dengan nasi hangat.

Tumis Kangkung Teri Bunga Pepaya dapat menjadi teman untuk hidangan ikan kembung goreng dan sambal dabu. Bisa juga dengan ayam woku atau ayam rica-rica. Suami saya tidak suka makan pahit. Tapi sayur yang 1 ini ternyata sekarang menjadi sayuran favoritenya. Selamat mencoba dijamin suami pasti request lagi dan lagi 😊.