Canelones de carne con salsa bechamel

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Los canelones son caseros rellenos con carne vacuna cocinada en salsa boloñesa. Cubiertos con salsa blanca o bechamel.

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Ingredientes

75 minutos
6 raciones
  1. ingredientes para la masa
  2. 200 grharina comun
  3. 3huevos
  4. 1/4 lleche
  5. 1 cdamantequilla
  6. 1 pizcapimienta
  7. 1 pizcasal
  8. 1 cdaaceite
  9. ingredientes para el relleno
  10. 500 grcarne vacuna picada
  11. 1/2pimiento rojo
  12. 1/2cebolla
  13. 1 dienteajo
  14. 1tomate
  15. 1 latapure de tomate
  16. 3 cdasaceite de oliva suave
  17. 1 cdapimenton
  18. a gustosal
  19. a gustopimienta
  20. ingredientes para la salsa bechamel
  21. 3 cdasmantequilla
  22. 2 cdasharina comun
  23. 1 cdafecula de maiz (maicena)
  24. 2 tazasleche
  25. 1/2 cdtssal
  26. 1/2 cdtspimienta
  27. 1 pizcanuez moscada (opcional)

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Modo de preparación "masa": Colocar en un bol la harina con un poco de leche y mezclar bien, añadir los huevos batidos, la mantequilla derretida y el resto de la leche; batir bien hasta obtener una pasta cremosa, casi liquida.

  2. 2

    Aparte en una sartén verter una gotita de aceite, calentar y echar un poco de pasta (la medida de un cucharón), de tal manera que cubra el fondo de la sartén. (ver albúm de fotos).

  3. 3

    Cocinar de un lado y del otro, dando vuelta con una espátula de cocina.

  4. 4

    Repetir este procedimiento con cada disco para canelón, armar cada canelón rellenado con la carne cocinada en salsa.

  5. 5

    Servir los canelones con un poco de salsa sobrante del relleno y con salsa bechamel, espolvorear con queso rallado.

  6. 6

    Modo de preparación "relleno": rehogar en aceite la cebolla y pimientos picados muy pequeñitos, agregar la carne picada y mezclar muy bien; añadir el ajo picado, el tomate picado, pimentón, sal y pimienta a gusto, mezclar muy bien y dejar cocinar unos minutos.

  7. 7

    Echar el puré de tomate, mezclar y dejar cocinar.

  8. 8

    Modo de preparación "salsa bechamel": derretir la mantequilla, agregar la harina y revolver hasta obtener una mezcla lisa.

  9. 9

    Añadir la leche, poco a poco, revolviendo para evitar la formación de grumos, agregar sal, pimienta a gusto y si desea, una pizca de nuez moscada.

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Escrita por

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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