Pita Shaorma

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Se llama pita a unos pancitos circulares y chatos elaborados con harina de trigo, agua y levadura que se emplean para elaborar unos bocadillos originales.
Shaorrma proviene del árabe shawarma (o kebab en turco) se puede rellenar con finas láminas de carnes varias, ternera (pita shaorma), pollo (pita hawai), cordero, vegetales y aderezos.
En este caso he comprado los pancitos pita hechos, vienen precocidos, en un envase práctico y con las correspondientes indicaciones sobre su utilización. Los he rellenado a manera de bolsitas con una variedad deliciosa de ingredientes.
También hay Pita vegetariano, como su nombre lo indica, relleno solamente de vegetales, Pita bikini con jamón york y queso, Pita marinera con gambas y langostinos y Pita hamburguesa.
Deliciosos y hechos en casa con todos los ingredientes que nos gusta. A los niños les encanta.

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Ingredientes

30 minutos
8 raciones
  1. 8pancitos pita precocidos
  2. 8bifes o filetes finos y grandes de ternera
  3. Lechugas varias (tres hojas de cada una, por ejemplo, iceberg, radicchio, escarola, u otras que sean de su agrado)
  4. 1zanahoria rallada
  5. 1pimiento morrón grande
  6. 1cebolla grande
  7. 100 grolivas verdes
  8. 200 grdejamón york
  9. 150 grqueso
  10. 150 grpikles variados ( frasco que contenga pepinillos, zanahorias, coliflor, cebollitas en vinagre y sal)
  11. 1 chorritodel vinagre del frasco de pikles
  12. 1 cdtsmaicena (maizena)
  13. 2 cdascolmadas de mayonesa
  14. 2 cdassalsa picante ( salsa brava)
  15. 2 cdassalsa de ternera y vinagre ( cuya receta daré a continuación)
  16. 2 cdasaceite de oliva suave
  17. 2 cdasaceite de oliva sabor intenso
  18. 1/2 cdtspimienta
  19. 1/2 cdtspimentón
  20. 1 cdtsorégano
  21. a gustoSal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Elaboración del bocadillo Pita shaorma:

  2. 2

    Cortar el pimiento en tiras y la cebolla en aros y sofreír en aceite de oliva suave. Reservar.

  3. 3

    Cortar los bifes o filetes de ternera en tiras y cocinar en una sartén con aceite de oliva sabor intenso (dos cucharadas) y condimentadas con pimienta, orégano, pimentón y sal a gusto. Reservar. Separar el jugo que resultó de cocinar las tiras de carne para elaborar la salsa de ternera y vinagre.

  4. 4

    Aliñar las lechugas y zanahoria rallada con aceite de oliva suave y sal a gusto. Reservar.

  5. 5

    Preparar los pancitos del modo indicado en el envase. Las indicaciones son las siguientes: humedecer cada uno de los panes, colocarlos en una asadera y calentarlos al horno y a fuego moderado, durante 3 minutos, o en tostadora.

  6. 6

    Armar los bocadillos, uno a uno, haciendo un corte en uno de sus bordes y abriéndolos a manera de bolsitas.

  7. 7

    Rellenar con las tiras de carne, de pimientos, aros de cebolla, rollitos de jamón y de queso, pikles, aceitunas, todo ello aderezado de la manera que más agrade con mayonesa, salsa picante y salsa de ternera y vinagre.

  8. 8

    Elaboración de la salsa de ternera y vinagre:

  9. 9

    Disolver la maicena en un chorrito de vinagre del frasco de pikles. Añadir al jugo que resultó de cocinar las tiras de carne el chorrito del vinagre con la maicena disuelta en él. Mezclar.

  10. 10

    Salpimentar a gusto (si fuera necesario) y cocinar a fuego moderado en una sartén o recipiente adecuado hasta que espese. Aderezar con la salsa caliente el bocadillo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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