Pan de pita para Döner

Name: Pan de pita para Döner
Yield: 4 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g harina; 230 ml agua tibia; 8 g sal; 20 ml aceite de oliva; 30 g levadura fresca; 1 cucharadita azúcar

ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ @juanfra

München, Baviera, Alemania

El Döner es un plato comúnmente encontrado en Medio Oriente que consiste en finas láminas de carne de cordero, pollo o ternera cocinada en un asador vertical, generalmente consumido con un pan plano como pide o pita junto con verduras y otros acompañamientos.

Fue introducido por inmigrantes turcos a principios de 1970 en el distrito de Kreuzberg, en Berlín.

La variante del döner en pan de pita en el área germanoparlante se diferencia de la turca por la adición de verduras (ensalada, tomate, aros de cebolla y a menudo col morada) y por las salsas empleadas, que no son populares en Turquía, mayonesa o yogur.

#comidaalemana

Fue introducido por inmigrantes turcos a principios de 1970 en el distrito de Kreuzberg, en Berlín.

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Ingredientes

1 h

4 porciones

400 gharina
230 mlagua tibia
8 gsal
20 mlaceite de oliva
30 glevadura fresca
1 cucharaditaazúcar

Paso a paso

1 h

1

Diluir la levadura en el agua con el azúcar para activarla y dejarla reposar durante 10 o 15 min.
2

Poner aproximadamente un tercio de la harina y un poco de sal en el recipiente donde se vaya a hacer la masa.
3

Añadir la levadura diluida y empezar a mezclar.
4

Añadir el aceite de oliva y poco a poco ir añadiendo parte de la harina restante sin dejar de remover el combinado.
5

Cuando la masa esté formada pasar a la mesa de trabajo poniendo en ella un poco de harina para que no se nos pegue y amasar.
6

Bolear la masa y dejar reposar unas 2 horas con un poco de harina por encima.
7

Repartir la masa en las porciones deseadas y empezar a calentar el horno.
8

Aplastar las porciones colocando un poco de harina en la mesa para darle forma a las pitas.
9

Colocar en una bandeja para horno con papel vegetal.
10

Dejar reposar las porciones sobre la bandeja unos 10-15 minutos.
11

Antes de introducir la bandeja en el horno, impregnar las pitas con un poco de aceite de oliva con ayuda de un pincel.
12

Hornear durante 10 min.
13

Que aproveche !!

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Cooksnaps (1)

PAULA FERREIRA LOPEZ

Riquísimos, aunque use levadura royal y no estaban tan esponjosos

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Comentarios

Escrita por

ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ @juanfra

domingo, 28 de febrero de 2021 a las 06:02 PM

München, Baviera, Alemania

Ingeniero malagueño en Múnich (Alemania).Además, instructor de artes marciales combinadas con fitness y DJ en mis ratos libres.Descubrí la cocina durante la universidad ya que me encanta comer y, junto con la música, me ayudaba a desconectar para luego disfrutar.Para mi, cada ingrediente es como una nota, y cada plato, si se hace desde dentro, como esos acordes que jamás se olvidan.Amante de la cocina oriental ya sea india, tailandesa o japonesa…aunque (como buen DJ) me encanta experimentar con lo sabores y mezclar combinaciones nuevas.Me encanta cuidar los pequeños detalles. Son como la armonía y lo que al final marca la diferencia.Tanto en el mundo como en la música conviven infinidad de culturas y estilos y estoy convencido de que el talento radica en saber apreciar lo bueno de cada uno.“La búsqueda de la felicidad empieza con ese trance en el que caemos al oír la música que se siente con el paladar”.