Falafel al horno con pan de pita
Arianne @Arianne
Hace unos días asistimos al taller de @Irene_Guirao, y como siempre, además de disfrutar muchísimo, aprendimos nuevas técnicas —ya que los falafel, hasta ahora, los hacíamos a la sartén y con ayuda de dos cucharas—, y nos divertimos en la cocina.
Gracias a @Sonycarma, aprendimos a hacer pan de pita, que además de fáciles de preparar, salen riquísimos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
PARA EL PAN DE PITA: En un bol, mezclamos el agua con la levadura y el azúcar. Con la ayuda de la espátula, mezclamos bien, y dejamos reposar 15 minutos.
- 2
En otro bol, bastante más grande, mezclamos la harina con la sal, e incorporamos la mezcla del agua con levadura. Mezclamos bien, y agregamos el aceite. Integramos y amasamos con las manos durante 5 minutos.
- 3
Hacemos una bola, y lo tapamos con un paño, hasta que doble o triplique su tamaño -mínimo 2 horas.
- 4
Pasado ese tiempo, precalentamos el horno a 250C, dividimos la masa en 8 partes, hacemos bolitas y con ayuda de un rodillo, las estiramos.
- 5
Nosotros tuvimos que hacer 2 horneadas, con 4 panes cada vez. Los pusimos sobre papel de horno a media altura y con calor arriba y abajo, sobre unos 10 minutos -pero el propio pan dice cuando sacarlo, al dorarse-.
- 6
Una vez hechos, los cubrimos con un paño húmedo.
- 7
PARA LOS FALAFEL: Con los garbanzos ya hidratados de la noche anterior, lo vamos triturando - nosotros usamos tanto la batidora de mano como la minipimer-. Le agregamos el cilantro, el comino, la sal, el perejil, los ajos y las cebollas (ya pelados y algo picados) y el bicarbonato; y mezclamos hasta que sea todo homogéneo.
- 8
Precalentamos el horno a 180º C, y con ayuda de un aro mediano, vamos dándole forma a los falafel; los ponemos sobre papel antiadherente, les rociamos aceite y los dejamos a media altura, durante 15 min o hasta que estén dorados.
- 9
PARA LA SALSA: Rallamos el pepino sobre un colador para evitar el exceso de agua, mezclamos con el yogur, añadimos la ralladura de limón y su zumo, picamos el ajo (sacándole el germen), añadimos la sal y un poquito de aceite; y mezclamos bien.
- 10
PRESENTACIÓN Y ACOMPAÑAMIENTO: En 3 boles pequeños ponemos la zanahoria rallada, el pepino cortado en tiritas (quitándole las pepitas con ayuda de una cuchara), y la lechuga. Y a disfrutar!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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