Pastel Valenciano
Una creación a partir de una tradicional tortilla española combinada con una receta familiar de pastel de acelga.
Pastel Valenciano
Una creación a partir de una tradicional tortilla española combinada con una receta familiar de pastel de acelga.
Paso a paso
- 1
Para la masa: Sobre la mesa colocar la harina y 100gr de mantequilla. Picar la mantequilla en trocitos con el cuchillo. Amasar un poco.
- 2
Agregar 1 huevo, 1 pizca de sal y el anís. Amasar bien. Estirar con rodillo sobre mesa enharinada.
- 3
Cubrir el molde con la masa. No debe ser gruesa.
- 4
Para el relleno: Cortar y freír las papas (con bastante aceite) y, luego, las cebollas (con poco aceite).
- 5
Colocar la sartén a fuego medio. Echar 30gr de mantequilla y la harina. Revolver constantemente. Agregar el agua, la leche, sal, nuez moscada y ajinomoto. Saldrá una salsa ligera.
- 6
Batir los 6 huevos restantes. Mezclar con la salsa anterior. Echar las papas y las cebollas y revolver. (Si se desea también se pueden agregar trozos de jamón)
- 7
Verter todo en el molde cubierto con la masa. Decorar con cabanozzi trozado y frito. (También se puede decorar con papas fritas, pero recomiendo que no mucho, porque se secan al estar en la superficie)
- 8
Meter al horno a 220°C durante una hora
- 9
¡Listo! Recomiendo servirlo con verduras cocidas
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