Pavlova de fresa

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Sigo aprovechando las últimas fresas, tan agradables, tan vistosas y tentadoras en todos los postres.
Pavlova, una tarta sencilla de merengue, crema chantilly y fresas.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 6claras de huevo
  2. 300 gazucar molido
  3. 200 gnata para montar
  4. 50 gazúcar impalpable (glas)
  5. 1 cdtsesencia de vainilla
  6. 500 gfresas

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Preparar el merengue vertiendo las claras de huevo en un bol, añadiendo el azúcar de a poco mientras se bate constantemente a punto nieve firme.

  2. 2

    Forrar una bandeja de horno o molde adecuado con papel manteca (papel vegetal). Verter el merengue sobre el papel esparciéndolo parejamente en círculo.

  3. 3

    Hornear durante 45 minutos aproximadamente hasta que esté duro y dorado. Retirar y dejar enfriar.

  4. 4

    Preparar la crema chantilly batiendo en un bol la crema de leche o nata junto con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla hasta punto nieve firme.

  5. 5

    Distribuir la crema chantilly sobre el merengue frío y sobre ella las fresas previamente lavadas, secadas y sin el pedúnculo verde. Enfriar en la nevera hasta el momento de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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