Pavlova de almendras, dulce de leche, nata y fresas
Mariate @mariate
Yo hice dos porciones con esas cantidades, pero se puede hacer una única pavlova más grande
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 120 grados centígrados. Preparar una bandeja para hornear con papel vegetal o de horno.
- 2
Para hacer la base de merengue, colocar la clara de huevo y el azúcar en un bowl. Colocar este bowl con las claras y el azúcar encima de una olla o cacerola que tenga agua hirviendo en el fuego de la cocina. Remover continuamente con las varillas hasta que el azúcar se haya fundido por completo (si se tiene un termómetro de cocina, esto será a los 50 grados centígrados).
- 3
Retirar del fuego y batir a velocidad media. Cuando esta mezcla empiece a verse blanca y espumosa agregar la vainilla y seguir batiendo hasta que el bowl no se sienta caliente y el merengue forme picos al levantar las varillas.
- 4
Retirar de la batidora y agregar al merengue las almendras molidas en 2 partes, incorporándolo con movimientos envolventes hasta tener una mezcla homogénea. No mover mucho para que el merengue no se desinfle en el horno.
- 5
Colocar el merengue en la bandeja previamente preparada de la forma deseada.
- 6
Llevar al horno por 30-35 minutos. Cuando haya pasado este tiempo, apagar el horno y dejar ahí el merengue hasta que se enfríe por completo con la puerta abierta (aproximadamente 15 minutos más).
- 7
Cuando la base se haya enfriado por completo, batir la nata para montar a velocidad alta hasta que duplique su volumen y tenga una contextura más fuerte y cremosa.
- 8
Para ensamblar, colocar el dulce de leche encima del merengue previamente horneado, después, colocar la nata y por último las fresas. Servir inmediatamente. Mantener refrigerado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mariate le encantará ver cómo quedó.
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