Tostadas con huevos fritos y salsa bechamel de setas

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Sencillísima e irresistible receta que consiste en tostar unos pancitos de molde, colocar un huevo frito encima de cada uno y acompañarlos con salsa bechamel combinada con variedades de setas picadas y salteadas en mantequilla.
Un entrante original, apetecible e increíblemente rico.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. Ingredientes para las tostadas con huevos fritos
  2. 4 rebanadaspan de molde grandes y sin corteza
  3. 4huevos
  4. 1 cdaperegil o cebollino picado
  5. Aceite de oliva suave, cantidad necesaria para freir los huevos
  6. 1 pizcapimienta
  7. a gustosal
  8. Ingredientes para la salsa bechamel de setas
  9. 200 gsetas variadas
  10. 1 dienteajo
  11. 1/2cebolla
  12. 1/2 vasonata líquida
  13. 1 cdacolmada de mantequilla
  14. 3 cdasharina
  15. 1 1/2 vasoleche
  16. 1 pizcapimienta
  17. 1 cdaaceite de oliva suave
  18. a gustoSal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Preparar la salsa bechamel derritiendo la mantequilla en una cacerola pequeña, añadiendo la harina, dejándola cocinar durante 5 minutos aprox., incorporando la leche y mezclando continuamente para que los ingredientes se integren y tomen una consistencia ligeramente espesa. Salpimentar.

  2. 2

    Aparte, limpiar las setas y picarlas. Picar finamente la cebolla y el ajo. Calentar una sartén con un poco de aceite, añadir la cebolla, el ajo y rehogarlos durante 5 minutos. Agregar las setas y saltearlas durante 10 minutos, a fuego medio alto y mezclando de vez en cuando. Tapar la sartén y continuar con la cocción durante 5 minutos más a fuego suave.

  3. 3

    Añadir la preparación de setas, ajo y cebollas, también la nata líquida a la salsa bechamel. Salpimentar, mezclar y cocinar unos minutos más. Reservar.

  4. 4

    Tostar ligeramente las rebanadas de pan molde a las que previamente se pueden dar forma redonda cortándolas con cortapasta.

  5. 5

    Freir los huevos en una sartén con aceite bien caliente. Salpimentar.

  6. 6

    Servir los huevos sobre las tostadas y acompañarlos con unas cucharadas de salsa bechamel de setas.

  7. 7

    Decorar con peregil o cebollino picado.

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Escrita por

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
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Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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