Tostadas con huevos fritos y salsa bechamel de setas

Sencillísima e irresistible receta que consiste en tostar unos pancitos de molde, colocar un huevo frito encima de cada uno y acompañarlos con salsa bechamel combinada con variedades de setas picadas y salteadas en mantequilla.
Un entrante original, apetecible e increíblemente rico.
Paso a paso
- 1
Preparar la salsa bechamel derritiendo la mantequilla en una cacerola pequeña, añadiendo la harina, dejándola cocinar durante 5 minutos aprox., incorporando la leche y mezclando continuamente para que los ingredientes se integren y tomen una consistencia ligeramente espesa. Salpimentar.
- 2
Aparte, limpiar las setas y picarlas. Picar finamente la cebolla y el ajo. Calentar una sartén con un poco de aceite, añadir la cebolla, el ajo y rehogarlos durante 5 minutos. Agregar las setas y saltearlas durante 10 minutos, a fuego medio alto y mezclando de vez en cuando. Tapar la sartén y continuar con la cocción durante 5 minutos más a fuego suave.
- 3
Añadir la preparación de setas, ajo y cebollas, también la nata líquida a la salsa bechamel. Salpimentar, mezclar y cocinar unos minutos más. Reservar.
- 4
Tostar ligeramente las rebanadas de pan molde a las que previamente se pueden dar forma redonda cortándolas con cortapasta.
- 5
Freir los huevos en una sartén con aceite bien caliente. Salpimentar.
- 6
Servir los huevos sobre las tostadas y acompañarlos con unas cucharadas de salsa bechamel de setas.
- 7
Decorar con peregil o cebollino picado.
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