Patatas y boletus con salsa de huevos fritos

Podemos poner boletus o cualquier seta que nos guste o tengamos en casa
Si no tienes nata cambiala por un chorrito de leche y puedes añadir un poco de queso rallado
Paso a paso
- 1
Lavar y secar bien las patatas poner bastante sal en la bandeja de horno y ponerlas con otro montoncito de sal encima de cada una y ponerlas a 150 grados 90 minutos aproximadamente
- 2
Sacar dejar enfriar y cortarla en 4 gajos cada una
- 3
Sofreír los boletus y las patatas ponerle la crema por encima y emplatar y adornar con perejil picado
- 4
Para hacer la crema freímos 2 huevos y los metemos en el vaso de la batidora junto a la nata y batimos salpimentamos y volvemos a batir
Podemos poner la salsa con una cuchara, manga pastelera o un sifón
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