Pizza de marisco

Juan Peña
Juan Peña @juan23
Calles(Valencia)

Como todos sabéis me encantan las pizzas y hoy voy a hacer una de marisco probarla os encantará.

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Ingredientes

1 placa
  1. 500 gharina
  2. 15 gsal
  3. 300 mlagua
  4. 100 gqueso rallado
  5. 1cebolla
  6. 2sepias medianas
  7. 100 gramosgambas peladas
  8. 2 cabezasgambas
  9. 100 gtomate rallado
  10. aceite
  11. orégano

Paso a paso

  1. 1

    Mezcla harina, sal, agua, aceite y amasa.Deja reposar la masa 30 minutos en harina y con un paño encima.

  2. 2

    Calienta una sartén con aceite añade las colas de gamaba pela la cebolla, corta a dados cocina 10 minutos a fuego lento.Corta la sepia a dados.Añade la sepia cocina 10 minutos más.

  3. 3

    Calienta el horno.Engrasa una placa de horno, estira la masa.Coloca el tomate, el sofrito y el queso.Cocina al horno a 180 ºC 30 minutos y luego sirve.

  4. 4

    Posibles variaciones:
    1. Podemos añadir a la pizza cualquier especia.
    2. Podemos utilizar cualquier tipo de queso.
    3. Podemos sustituir el tomate rallado por frito.

  5. 5

    Aplicaciones culinarias: Esta receta la podemos utilizar de 1º o 2º plato en cualquier menú o carta de restaurante en almuerzos o cenas.

  6. 6

    Resultados: La pizza ha de quedar bien cocinada con el queso fundidos la sepia y la cebolla doradas por fuera y jugosa por dentro.

  7. 7

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Juan Peña
Juan Peña @juan23
Calles(Valencia)
Soy juan peña cocinero y emprendedor mi misión es enseñar cocina sin perder el tiempo a profesionales.Hace mas de 19 años que me gano la vida como cocinero y desde la experiencia personal he visto como en la formación profesional hay dos problemas muy graves: 1.Se pierde mucho tiempo enseñando cosas poco prácticas por ejemplo a mi me enseñaron contabilidad y francés hoy en día mi gestor lleva las cuentas de mi restaurante y cuando cocino no le hablo en francés a la comida.2.En la enseñanza publica oficial se exigen títulos pero no experiencia laboral lo que quiere decir que la mayoría de profesores no han ejercido de cocineros y eso hace que no se pueda enseñar bien porque como dice mi mentor una persona no puede enseñar algo que no ha experimentado.Por estas dos razones me veo en la obligación de enseñar cocina sin perder el tiempo a profesionales que deseen ser profesionales de la cocina.Si este es tu caso te invito a que veas mi perfil de cursos y amplíes tu formación de cocina aquí:https://app.tutellus.com/perfil
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