Bizcocho de chococheese

Para ahorrar tiempo, precalentamos el horno a 200 grados

Machacamos con un mortero las almendras en trozos no muy pequeños, reservar.

En un bol colocamos el queso y 50 gramos de azúcar y mezclamos bien, con una varilla o como nos resulte más cómodo. Reservamos en la nevera.

Echamos los huevos en un bol aparte y el resto del azúcar y los batimos bien, yo lo hice a mano pero te puedes ayudar de cualquier aparato que tengas en la cocina.

Derretimos en un bol la mantequilla en el microondas (20 segundos), añadimos el cacao y removemos con un tenedor hasta que tengamos una crema. Este paso es muy empalagoso así que recomiendo delantal ;)

En el bol de los huevos y el azúcar ponemos la crema de chocolate y batimos, incorporamos la harina, la levadura y las almendras, removemos bien para que se integren todos los ingredientes.

Ponemos un poco más de la mitad de la mezcla en un molde untado con mantequilla o uno de silicona, ponemos la mezcla de queso que habíamos reservado en la nevera por el centro, sin llegar a los bordes.

Cubrimos con el resto con la mezcla

Introducimos el molde al horno durante 25-30 minutos hasta que esté bien hecho, comprobamos pinchando con un palillo, si sale seco es hora de sacarlo.

Preparamos la cobertura de chocolate derritiendo la mantequilla en el microondas, az´ucar, la leche y el cacao, removemos y esparcimos por encima del bizcocho.

Guardamos en la nevera hasta que la cobertura de chocolate se endurezca un poco y listo.