Polenta con queso cremoso y salchichas en salsa de tomate

El cooksnap de Gabriela Diez cuando hizo Polenta con queso cremoso y salchichas en salsa de tomate.
El cooksnap de Cook_and_Jud cuando hizo Polenta con queso cremoso y salchichas en salsa de tomate.
El cooksnap de juliocorti70 cuando hizo Polenta con queso cremoso y salchichas en salsa de tomate.
Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

La polenta es una harina de maíz que tiene su origen en Italia pero muy difundida en Argentina como en otros países de Sudamérica, de Centroamérica y de Europa. Se la prepara con agua, caldos o leche y se la acompaña con salsa de tomate, por lo general, porque también se pueden elaborar con ella pasteles, bocaditos, entre otros platos exquisitos.
Para esta receta empleé harina de maíz precocida, una polenta instantánea que se cocina en un minuto. La preparé con agua y queso cremoso, y la acompañé con salchichas en salsa de tomate.

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Ingredientes

15 minutos
6 raciones
  1. 2 tazasharina de maíz precocida para preparar polenta
  2. 6 tazasagua
  3. 1 pizcapimienta
  4. a gustoSal
  5. 200 gqueso cremoso o queso mozzarella
  6. 150 gqueso parmesano rallado o en polvo
  7. Para la salsa
  8. 12salchichas de cerdo
  9. 1 latatomate frito
  10. 1pimiento verde italiano
  11. ½pimiento rojo morrón
  12. 1cebolla mediana
  13. 1tomate mediano sin piel
  14. ½ vasovino blanco
  15. 1 cdtspimentón dulce
  16. 1 cdtsorégano
  17. a gustosal
  18. 1 pizcapimienta
  19. 2 hojaslaurel
  20. 1/2 tazacaldo de verduras o de carne caliente
  21. 4 cdasaceite de girasol

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Calentar el agua con sal hasta su punto de hervor.

  2. 2

    Apagar el fuego y verter la harina en forma de lluvia, revolviendo constantemente con cuchara de madera para evitar la formación de grumos, hasta alcanzar la consistencia deseada.

  3. 3

    Condimentar con una pizca de pimienta e incorporar el queso cremoso cortado en dados.

  4. 4

    Mezclar ligeramente para que el queso se derrita en la polenta caliente.

    Foto del paso 4 de la receta: Polenta con queso cremoso y salchichas en salsa de tomate
  5. 5

    Servir tres o cuatro cucharadas colmadas de polenta en cada plato y cubrir por encima con salchichas en salsa de tomate. Espolvorear con queso rallado o en polvo.

  6. 6

    Elaboración de la salsa de tomate con salchichas:

  7. 7

    Sofreir la cebolla y los pimientos picados en un poquito de aceite de oliva. Agregar el tomate picadito y rehogarlo junto con las demás verduras.

  8. 8

    Añadir las salchichas enteras y cocinarlas ligeramente mezclándolas con las verduras. Salpimentar y condimentar con orégano, pimentón y laurel.

  9. 9

    Incorporar el tomate frito, el vino blanco y mezclar dejando cocinar las salchichas en la salsa de tomate. Añadir el caldo caliente si hiciera falta para evitar que la salsa quede muy espesa.

    Foto del paso 9 de la receta: Polenta con queso cremoso y salchichas en salsa de tomate
  10. 10

    Una vez cocidas, retirar las salchichas, cortarlas en trocito e incorporarlas de nuevo a la salsa.

  11. 11

    Servir las salchichas en salsa acompañando la polenta.

    Foto del paso 11 de la receta: Polenta con queso cremoso y salchichas en salsa de tomate

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Escrita por

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
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