Arroz blanco con salchichas en salsa de tomate

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Este arroz blanco y seco fue lo primero que aprendí a preparar cuando me casé. Me lo enseñó a hacer un tío de mi marido a quien recuerdo con mucho cariño. No sabía cocinar el arroz, en realidad no sabía cocinar casi nada. La receta original solamente llevaba cebolla picada pero un día se me ocurrió añadirle pimiento y me encantó el sabor que le da así que de vez en cuando lo preparo a mi manera.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. Para el arroz seco
  2. 2 tazasarroz
  3. 1cebolla pequeña
  4. ½pimiento morrón rojo
  5. 1 pizcapimienta molida
  6. a gustoSal
  7. 3 cdasaceite de oliva
  8. 4 tazasagua hirviendo
  9. Para las salchichas en salsa
  10. 8salchichas de cerdo o de pavo
  11. 1 latapuré de tomate
  12. 1 copitavino blanco
  13. 3 cdasaceite
  14. 1cebolla mediana
  15. 1/2pimiento morrón rojo
  16. 2 dientesajo
  17. 1 cdtsorégano
  18. 1 pizcapimienta molida
  19. 1 cdtspimentón dulce
  20. a gustoSal
  21. Unas hojitaslaurel seco

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Pelar y picar la cebolla. Picar el pimiento. Rehogar estos ingredientes en una cacerola con aceite.

  2. 2

    Añadir el arroz y saltearlo durante un minuto con las verduras rehogadas.

  3. 3

    Verter el agua hirviendo, mezclar con cuchara de madera y salpimentar.

  4. 4

    Dejar cocinar a fuego moderado hasta que el agua se consuma completamente y el arroz quede al dente. Reservar.

  5. 5

    Para hacer la salsa, rehogar en otra cacerola con aceite la cebolla y el pimiento picados. Agregar las salchichas enteras y el ajo picado. Cocinarlas ligeramente.

  6. 6

    Incorporar el puré de tomate y condimentar con pimentón, orégano, laurel, pimienta y sal a gusto.

  7. 7

    Verter el vino y el azúcar.

  8. 8

    Dejar cocinar las salchichas en la salsa de tomate. Una vez que estén bien cocidas, retirarlas de a una, cortarlas en trocitos y volver a introducirlas en la salsa.

  9. 9

    Servir el arroz seco acompañado de trocitos de salchichas en salsa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

albabidane
albabidane @cook_2308263
Las acabo de hacer y están buenisimas. Muchas gracias

Escrita por

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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