Arroz blanco con salchichas en salsa de tomate
Este arroz blanco y seco fue lo primero que aprendí a preparar cuando me casé. Me lo enseñó a hacer un tío de mi marido a quien recuerdo con mucho cariño. No sabía cocinar el arroz, en realidad no sabía cocinar casi nada. La receta original solamente llevaba cebolla picada pero un día se me ocurrió añadirle pimiento y me encantó el sabor que le da así que de vez en cuando lo preparo a mi manera.
Arroz blanco con salchichas en salsa de tomate
Este arroz blanco y seco fue lo primero que aprendí a preparar cuando me casé. Me lo enseñó a hacer un tío de mi marido a quien recuerdo con mucho cariño. No sabía cocinar el arroz, en realidad no sabía cocinar casi nada. La receta original solamente llevaba cebolla picada pero un día se me ocurrió añadirle pimiento y me encantó el sabor que le da así que de vez en cuando lo preparo a mi manera.
Paso a paso
- 1
Pelar y picar la cebolla. Picar el pimiento. Rehogar estos ingredientes en una cacerola con aceite.
- 2
Añadir el arroz y saltearlo durante un minuto con las verduras rehogadas.
- 3
Verter el agua hirviendo, mezclar con cuchara de madera y salpimentar.
- 4
Dejar cocinar a fuego moderado hasta que el agua se consuma completamente y el arroz quede al dente. Reservar.
- 5
Para hacer la salsa, rehogar en otra cacerola con aceite la cebolla y el pimiento picados. Agregar las salchichas enteras y el ajo picado. Cocinarlas ligeramente.
- 6
Incorporar el puré de tomate y condimentar con pimentón, orégano, laurel, pimienta y sal a gusto.
- 7
Verter el vino y el azúcar.
- 8
Dejar cocinar las salchichas en la salsa de tomate. Una vez que estén bien cocidas, retirarlas de a una, cortarlas en trocitos y volver a introducirlas en la salsa.
- 9
Servir el arroz seco acompañado de trocitos de salchichas en salsa.
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