Macarrones con salchichas y olivas negras en salsa de tomate

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)

Una receta fácil y rápida de pasta.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 120 grmacarrones finos
  2. 1/2cebolla
  3. 20 mlvino blanco
  4. 250 mlsalsa de tomate
  5. 1pimienta cayena
  6. 3-4salchichas frescas
  7. 10-12olivas negras
  8. Orégano
  9. Parmesano u otro queso relleno

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos las salchichas en trozos de bocado y las ponemos a dorar en una cazuela con un poquito de aceite. Incorporamos la cayena.

  2. 2

    Cuando empiecen a coger color añadimos la cebolla bien picada y dejamos que se poche.

  3. 3

    Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore.

  4. 4

    Añadimos la salsa de tomate y 1 c.p. de orégano. Tapamos y dejamos cocer suavemente hasta que se seque bastante.

  5. 5

    Mientras cocemos la pasta.

  6. 6

    Cuando esté casi seca la salsa, añadimos la pasta escurrida, las olivas negras y 2 c.s. de parmesano rallado. Mezclamos bien para integrar y salpimentamos al gusto.

  7. 7

    Para emplatar ponemos más orégano y parmesano o el queso elegido rallado.

  8. 8

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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