Pollo al vino con cebolla

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Hoy al mediodía he preparado este pollo al vino blanco con cebollas caramelizadas, resultó un almuerzo exquisito porque además lo acompañé con rodajas de patatas al horno.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 1pollo cortado en presas
  2. 1 vasovino blanco
  3. 4cebollas medianas
  4. 1 cdtspimienta negra molida
  5. a gustoSal
  6. 2 cdasazúcar moreno
  7. 6 cdasaceite de oliva virgen extra
  8. 2 hojaslaurel
  9. 2patatas grandes

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Salpimentar las presas de pollo y saltearlas en una cacerola grande con tres cucharadas de aceite. Cuando estén doradas retirarlas y colocarlas en una fuente. Reservarlas.

  2. 2

    En la misma cacerola, con el aceite sobrante de dorar el pollo más las tres cucharadas restantes, rehogar las cebollas, previamente peladas y cortadas en juliana. Espolvorearlas con el azúcar moreno y dejarlas cocinar un par de minutos.

  3. 3

    Añadir las presas de pollo a la cacerola junto con la cebolla, salpimentar ligeramente e incorporar el vino, las hojas de laurel y cocinar todo tapado entre 30 y 45 minutos, añadiendo un poco de caldo de ave caliente (uno o dos vasos) solamente en caso de notar que la preparación se seca. Casi al final de la cocción destapar la cacerola.

  4. 4

    Servir las presas de pollo con cebolla y patatas cortadas en rodajas, salpimentadas, aceitadas ligeramente y horneadas durante 20 minutos a fuego moderado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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